Anchoas marinadas

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Podcast: Cocina con Martín Berasategui en Caden.
Canal: martinberasategui
Por: Martín Berasategui
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Descripción: El martes 4 de mayo estuvimos hablando de las anchoas del Cantábrico en el programa “Hoy por hoy” (Cadena SER).

Tuvimos ocasión de celebrar la vuelta de este pescado a las lonjas y ... aprendimos a reconocer su calidad gracias a una de las personas que más sabe de anchoas frescas: Imanol Goitia, de la pescadería Goiara de San Sebastián.

Además, respondí con un par de trucos a las preguntas de los oyentes. Si quieres plantearnos alguna consulta, puedes escribir a hoyporhoy@cadenaser.com.

Y, para terminar, conté una receta fácil para preparar unas sabrosas anchoas marinadas, que puedes leer aquí.

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