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El martes 4 de mayo estuvimos hablando de las anchoas del Cantábrico en el programa “Hoy por hoy” (Cadena SER).
Tuvimos oc
asión de celebrar la vuelta de este pescado a las lonjas y aprendimos a reconocer su calidad gracias a una de las personas que más sabe de anchoas frescas: Imanol Goitia, de la pescadería Goiara de San Sebastián.
Además, respondí con un par de trucos a las preguntas de los oyentes. Si quieres plantearnos alguna consulta, puedes escribir a hoyporhoy@cadenaser.com.
Y, para terminar, conté una receta fácil para preparar unas sabrosas anchoas marinadas, que puedes leer aquí.
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El pasado 27 de abril estrenamos espacio en la radio.
Gracias a la hospitalidad de la Cadena Ser, todos los martes a las once d
e la mañana compartiré con todos vosotros recetas fáciles, sabios consejos y pistas para hacer la mejor compra de mercado.
En “Cocina con Martín Berasategui”, el espacio del programa “Hoy por hoy” que dirige Carles Francino, voy a enseñar recetas sencillas, sabrosas y saludables, con productos de calidad y fáciles de conseguir. ¡Todo esto sin olvidarnos de la economía de casa por supuesto! También os daré pequeños trucos que realzarán el sabor o la presentación de los platos que he ido descubriendo a lo largo de mis 35 años de cocinero y que me han ayudado mucho.
Quiero que quien nos escuche disfrute de la cocina, de la compra y del tiempo que dedica su alimentación y a la de la familia… En definitiva: nos vamos a divertir y vamos a aprender mucho.
Lo que más me ilusiona es poder responder a preguntas de los oyentes, así que os animo a que empecéis ya a escribirnos (a hoyporhoy@cadenaser.com) o a dejar comentarios en el blog del programa, que nos hagáis llegar vuestras consultas, porque hablaremos de lo que más os interesa y resolveremos vuestras dudas en la cocina.
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El martes 11 de mayo estuvimos hablando sobre los guisantes en el programa “Hoy por hoy” (Cadena SER).
Ahora se encuentran
en un estupendo momento para llevarlos frescos a nuestra cocina, como en esta receta de sopa de guisantes que expliqué.
La endocrinóloga y nutricionista Pilar Riobó comentó las excelentes propiedades de esta deliciosa legumbre, que por suerte para todos ha ido ganando importancia en nuestra alimentación.
Para los que quieran explorar combinaciones interesantes, propuse acompañar la sopa de guisantes con un granizado de ginebra.
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