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Carcol con caldo o caldo con caracol
  • 17/06/2018
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Carcol con caldo o caldo con caracol

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Descripción de Carcol con caldo o caldo con caracol

Caracol con caldo, todo junto para que haya alivio y buen estómago.

CARACOLES CON CALDOIngredientes:2 kilos de caracoles blancos tipo “pequeños para caldo”2 cabezas de ajo1 manojo de hinojo fresco1 rama de poleo1 rama de orégano1 cucharada sopera de especias para caracolesAguaSalElaboración:Se lavan los caracoles con un puñado de sal y moviéndolos constantemente para que éstos desprendan su baba, se va enjuagando continuamente hasta que el agua quede perfectamente clara. Echamos en una olla grande tipo puchero y se cubren con abundante agua. Los llevamos a la lumbre, pero a fuego muy lento hasta que mueran y asomen todos sus cabezas. Cuando esto ocurra los sazonamos, añadimos la especie majada, las cabezas de ajo y el orégano. Se sube el fuego y dejamos que hierva durante media hora. Pasado este tiempo echamos el poleo junto con el hinojo y tras tenerlo unos 5 minutos retiramos ambas plantas para evitar que el caldo se oscurezca.

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