La revolución industrial es el segundo gran error que ha cometido el hombre en contra de su salud y bienestar.... Si no había suficiente con los cambios negativos que desencadenaron el estilo de vida y la alimentación del agricultor, la vida en la fábrica supuso una exageración de los efectos de la dieta basada en los cereales, el trabajo crónico y el inicio del sedentarismo.