<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><rss version="2.0" xmlns:itunes="http://www.itunes.com/DTDs/Podcast-1.0.dtd"><channel><itunes:author>Martín Berasategui</itunes:author><title><![CDATA[martinberasategui]]></title><link>http://www.martinberasateguiblog.com</link><language>es-ES</language><description><![CDATA[Martín Berasategui Olazábal es un conocido restaurador vasco. Nació el 27 de abril de 1960 en Donostia-San Sebastián. Está casado y tiene una hija.

Se inició en el negocio familiar, Bodegón Alejandro, del cual se convirtió en responsable principal a los 21 años. Cinco años después, el mismo recibió la estrella Michelín. Asimismo, desde muy joven ha viajado con regularidad a Francia, para completar su formación.

Su restaurante más conocido está en Lasarte y dispone de una calificación de 3 estrellas en la prestigiosa Guía Michelín, siendo considerado uno de los más conocidos representantes de la nueva cocina vasca.]]></description><generator>iVoox</generator><image><url>http://www.ivoox.com/canales/2781274774159g.jpg</url><title><![CDATA[martinberasategui]]></title>	<link>http://www.ivoox.com/</link></image><itunes:image href="http://www.ivoox.com/canales/2781274774159g.jpg" /><item><title><![CDATA[Cocina con Martín Berasategui - Espárragos trigueros con mozzarella]]></title><link>http://www.ivoox.com/cocina-martin-berasategui-esparragos-trigueros-con-audios-mp3_rf_295904_1.html</link><enclosure url="http://www.ivoox.com/cocina-martin-berasategui-esparragos-trigueros-con_mf_295904_1.mp3" type="audio/mpeg" /><description><![CDATA[Espárragos trigueros con mozzarella]]></description><pubDate>Thu, 03 Jun 10 20:30:00 +0200</pubDate><itunes:keywords><![CDATA[gastronomía, cocina, recetas, martin, platos, berasategui, gourmandia]]></itunes:keywords><itunes:duration>15:42</itunes:duration></item><item><title><![CDATA[Cocina con Martín Berasategui - Salsa de quesitos y sardinas]]></title><link>http://www.ivoox.com/cocina-martin-berasategui-salsa-quesitos-audios-mp3_rf_299118_1.html</link><enclosure url="http://www.ivoox.com/cocina-martin-berasategui-salsa-quesitos_mf_299118_1.mp3" type="audio/mpeg" /><description><![CDATA[Salsa de quesitos y sardinas]]></description><pubDate>Tue, 01 Jun 10 10:47:34 +0200</pubDate><itunes:keywords><![CDATA[gastronomía, cocina, recetas, martin, platos, berasategui, gourmandia]]></itunes:keywords><itunes:duration>13:43</itunes:duration></item><item><title><![CDATA[Cocina con Martín Berasategui - Cordero asado]]></title><link>http://www.ivoox.com/cocina-martin-berasategui-cordero-asado-audios-mp3_rf_287355_1.html</link><enclosure url="http://www.ivoox.com/cocina-martin-berasategui-cordero-asado_mf_287355_1.mp3" type="audio/mpeg" /><description><![CDATA[Cordero asado]]></description><pubDate>Tue, 18 May 10 11:00:00 +0200</pubDate><itunes:keywords><![CDATA[gastronomía, cocina, recetas, martin, platos, berasategui, gourmandia]]></itunes:keywords><itunes:duration>09:10</itunes:duration></item><item><title><![CDATA[Sopa de guisantes]]></title><link>http://www.ivoox.com/sopa-guisantes-audios-mp3_rf_287279_1.html</link><enclosure url="http://www.ivoox.com/sopa-guisantes_mf_287279_1.mp3" type="audio/mpeg" /><description><![CDATA[El martes 11 de mayo estuvimos hablando sobre los guisantes en el programa “Hoy por hoy” (Cadena SER).

Ahora se encuentran en un estupendo momento para llevarlos frescos a nuestra cocina, como en esta receta de sopa de guisantes que expliqué.

La endocrinóloga y nutricionista Pilar Riobó comentó las excelentes propiedades de esta deliciosa legumbre, que por suerte para todos ha ido ganando importancia en nuestra alimentación.

Para los que quieran explorar combinaciones interesantes, propuse acompañar la sopa de guisantes con un granizado de ginebra.]]></description><pubDate>Tue, 11 May 10 11:00:00 +0200</pubDate><itunes:keywords><![CDATA[gastronomía, cocina, recetas, martin, platos, berasategui, gourmandia]]></itunes:keywords><itunes:duration>08:21</itunes:duration></item><item><title><![CDATA[Anchoas marinadas]]></title><link>http://www.ivoox.com/anchoas-marinadas-audios-mp3_rf_287280_1.html</link><enclosure url="http://www.ivoox.com/anchoas-marinadas_mf_287280_1.mp3" type="audio/mpeg" /><description><![CDATA[El martes 4 de mayo estuvimos hablando de las anchoas del Cantábrico en el programa “Hoy por hoy” (Cadena SER).

Tuvimos ocasión de celebrar la vuelta de este pescado a las lonjas y  aprendimos a reconocer su calidad gracias a una de las personas que más sabe de anchoas frescas: Imanol Goitia, de la pescadería Goiara de San Sebastián.

Además, respondí con un par de trucos a las preguntas de los oyentes. Si quieres plantearnos alguna consulta, puedes escribir a hoyporhoy@cadenaser.com.

Y, para terminar, conté una receta fácil para preparar unas sabrosas anchoas marinadas, que puedes leer aquí.]]></description><pubDate>Tue, 04 May 10 11:00:00 +0200</pubDate><itunes:keywords><![CDATA[gastronomía, cocina, recetas, martin, platos, berasategui, gourmandia]]></itunes:keywords><itunes:duration>12:03</itunes:duration></item><item><title><![CDATA[Alcachofas con almejas]]></title><link>http://www.ivoox.com/alcachofas-almejas-audios-mp3_rf_287281_1.html</link><enclosure url="http://www.ivoox.com/alcachofas-almejas_mf_287281_1.mp3" type="audio/mpeg" /><description><![CDATA[El pasado 27 de abril estrenamos espacio en la radio.

Gracias a la hospitalidad de la Cadena Ser, todos los martes a las once de la mañana compartiré con todos vosotros recetas fáciles, sabios consejos y pistas para hacer la mejor compra de mercado.

En “Cocina con Martín Berasategui”, el espacio del programa “Hoy por hoy” que dirige Carles Francino, voy a enseñar recetas sencillas, sabrosas y saludables, con productos de calidad y fáciles de conseguir. ¡Todo esto sin olvidarnos de la economía de casa por supuesto! También os daré pequeños trucos que realzarán el sabor o la presentación de los platos que he ido descubriendo a lo largo de mis 35 años de cocinero y que me han ayudado mucho.

Quiero que quien nos escuche disfrute de la cocina, de la compra y del tiempo que dedica su alimentación y a la de la familia… En definitiva: nos vamos a divertir y vamos a aprender mucho.

Lo que más me ilusiona es poder responder a preguntas de los oyentes, así que os animo a que empecéis ya a escribirnos (a hoyporhoy@cadenaser.com) o a dejar comentarios en el blog del programa, que nos hagáis llegar vuestras consultas, porque hablaremos de lo que más os interesa y resolveremos vuestras dudas en la cocina.]]></description><pubDate>Tue, 27 Apr 10 11:00:00 +0200</pubDate><itunes:keywords><![CDATA[gastronomía, cocina, recetas, martin, platos, berasategui, gourmandia]]></itunes:keywords><itunes:duration>12:03</itunes:duration></item></channel></rss>

