Frutas Cortadas por la Mitad: ¿Riesgo para la Salud? (Ep. 160)

Las frutas cortada en mitad de su en cuartos que encontramos en el super como pueden ser el melón la sandía la piña o la papaya se han convertido en un aliado para aquellos consumidores que no quieren comprar la pieza entera por el motivo que sea pero este formato cumple con los parámetros de seguridad alimentaria teniendo en cuenta que en la mayoría de ocasiones la vemos a temperatura siente muy buena gente yo soy josé maría apoya dietista nutricionista y tecnólogo de los alimentos y hoy vamos adentrarnos en una pregunta super importante y que seguramente te hayas hecho cuando ha paseado por supermercados y primer mercado y frutería están exentas de peligro las frutas que echan cortada por la mitad echan en cuartos y que están envueltas en un papel de fin antes de comenzar con el episodio voy a hablarte del patrocinador que es youtube el tubo cage el hogar de un universo de microorganismos que influyen en tu salud en general el microbio morales el conjunto de microorganismos que habitan en nuestra boca y afectan a la salud ya que ayudan a metabolizar algunos alimentos y actúan como una de las primeras líneas de defensa del organismo sin en largo el estilo de vida moderno puede afectar el equilibrio de tu micro idioma lo que puede llevar a la aparición de enfermedades foco de en tales como la caries periodontitis o gingivitis e incluso ha sido relacionado con enfermedades intestinales con lo céntrico de youtube el microbio juncker podrán mantener el equilibrio adecuado en tu boca gracias a su tecnología rica en pre góticos y antioxidantes que ha demostrado equilibrar el microbio maura al con su uso regular además de blanquear los dientes de forma eficaz si quieres probar estos científicos y elevar tu cuidado dental puedes encontrarlos sin ningún problema en farmacia para farmacias y en el corte inglés ahora si comenzamos con el episodio muy buenas soy josé maría apoya dietista alimentos y alimentación médica bienvenida un nuevo episodio del follaje el alimento algo el podcast para amantes de la nutrición para responder a esta pregunta me basar en el informe del comité científico de la esa un informe aprobado en febrero de dos mil veintidós enfocado en las condiciones de conservación de frutas cortadas por la mitad en establecimientos de comercio al por menor este informe está basado en más de sesenta referencias y geografía primero el informe indica que almacenar melón sandía papaya y piña cortadas por la mitad a temperatura ambiente puede ser un riesgo sanitario las condiciones fisicoquímicas de esta fruta pueden favorecer el crecimiento de patógenos como pueden ser salmonela le estaría citó genes y es querella collie además existen diferencias en el crecimiento de micro ánimo dependiendo del tipo de fruta mientras que melón sandía y papaya son más susceptibles a los patógenos la piña gracias a su cima bajo no permite el crecimiento de estos microorganismos otro factor importante a considerar es el índice de madurez y las condiciones de almacenamiento poscosecha incluyendo la temperatura y la humedad relativa estos factores pueden influir significativamente en el crecimiento microbiana durante el almacenamiento sin embargo el informe o tranquiliza diciéndonos que las frutas cortadas a temperatura ambiente durante un período corto de tiempo no parece tener una influencia significativa en el desarrollo de patógenos siempre y cuando se refiere inmediatamente después y se consumen un tiempo razonablemente corto de hecho para frutas como melón sandía papaya y piña las condiciones de almacenamiento pueden ser flexibles sin que representen un riesgo biológico significativo se pueden admitir temperatura menores a veinticinco grados durante menos de tres horas en un lugar ventilado protegido de la luz solar seguido de refrigeración la temperatura menores a cinco grado dos para minimizar el riesgo sanitario el informe sugiere evitar el corte de frutas con un alto grado de madurez o que presenten heridas o hendidura en su superficie ya que pueden ser un foco de contaminación espero que toda esta información te haya sido útil sobre cómo tiene que comprar la fruta cortada en los mercados en la frutería y primer y demás centro donde se comercializa este alimento no olvides suscribir te y dale a me gusta si te ha gustado en la plataforma en la que debiendo o escuchando nos vemos muy pronto espero que te haya gustado el episodio puedes conocer mis servicios y ni productos en mi marca alimento logia me puedes contactar mi cuenta y escribirme a mi correo global y metodología punto te agradecería muchísimo que no sigas en el podcast y que nos apoye con un mes mucha muchísimas gracias y nos vemos me siguiente episodio