IX Jornadas de las Legumbres en el restaurante Arcos de La Laguna

IX Jornadas de las Legumbres en el restaurante Arcos de La Laguna
Tras el éxito de ediciones anteriores, el Grupo Hnos. Rogelio, la dirección de Jesús Rodríguez Manzaneque (chef emérito del hotel Sheraton) celebra un año más, y ya van nueve, sus jornadas gastronómicas dedicadas a las legumbres, que finalizan el día 16 de junio.
Los clientes que visiten este restaurante en Valleseco (Las Palmas de Gran Canaria) podrán probar una sugerente y variada oferta de platos diseñada para todos los públicos, con las legumbres como protagonistas.

Así, se podrán degustar platos frescos como la Ensalada de judiones de La Granja en vinagreta de langostinos con vichysoisse de zanahoria, la Ensalada de lentejas de la abuela, la Escalibada de bacalao con habitas confitadas, un Bouquet de garbanzas de Pedrosillano y setas con pencas de acelgas rellenas de queso de Valleseco y jamón ibérico, o Montaditos de queso tierno con pella de gofio, entre otros.

Para los amantes de la carne, Arcos de La Laguna ofrece un Confit de pato con su guiso de lentejas de Lanzarote y papas puente nuevo, el Solomillo de res con salsa de arvejas, milhojas de pimientos de piquillo y setas de nuestra huerta, el Conejo deshuesado estofado al vino tinto y timbal de legumbres, el Entrecot de buey con salteado de setas, jamón y granos, o las Chuletillas de cordero empanadas con papas y lentejas peladas.

Tampoco faltarán en la carta platos estrella como las Pochas aragonesas con almejas en salsa verde, la ropa vieja de pulpitos o la brocheta de langostinos con arroz silvestre y judías pintas de León.

Entre los postres más novedosos destaca la Ensalada de frutas isleñas con refrescante de hierbabuena y sorbete de manga, la Tarta de zanahoria y almendras sobre crema de plátano, el Helado de yogur de mora y frutos rojos, o la Crema de leche quemada con aromas de romero.

Se recomienda que los interesados en asistir a las jornadas hagan la reserva con varios días de antelación en los tel. 928.61.82.82 / 79 (todos los días de la semana) o al 928 / 24.81.73 (oficinas centrales del Grupo Hnos. Rogelio - de lunes a viernes de 8:00 a 18:30 horas).