Comer de Oído

63 Audios encontrados en Podcast: Comer de Oído
 
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Descripción del podcast de Comer de Oído:

Espacio dedicado a la gastronomía. Está grabado en la cocina de un restaurante y con ese sonido ambiente el cocinero nos informa sobre recetas, ferias, exposiciones, produc... tos naturales y de temporada. El responsable de Comer de oido es el cocinero y restaurador cantabro Jesús Sánchez

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Tapas en estado puro (Comer de oido) logo de Radio 5 de RNE
En el Podcast  Comer de Oído  en  Aficiones y gastronomía
03:53 min | hace 1 año
Hoy recomendamos un libro recien publicado, de la editorial Everest, cuyo autor es Paco Roncero, jefe ejecutivo del Casino de Mad rid, y es un libro de tapas, 'Tapas en Estado Puro' del Gastrobar Estado Puro de Madrid. (24/08/10)
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Cap-I-Pota (Comer de oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:49 min | hace 1 año
Hoy el cocinero Jesús Sanchez preparara una cap-i-pota, cuyo nombre hace referencia a cabeza y pata. En este caso un poco de morr o y una pata de ternera. El resto de ingredientes serían: cebolla, pimentón, panceta, aceite, ajos, tomate y un picado de pan frito y piñones. (08/07/10)
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Libro Au revoir (Comer de oido) logo de Radio 5 de RNE
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03:52 min | hace 1 año
Hoy presentamos el libro 'Au revoir. Comida, vino y el final de Francia' de Michael Steinberger, editado por 'Tendencias', que ana liza uno de los temas que se están debatiendo: el si o no de la supremacía de la alta cocina francesa (07/07/10).
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Recetas para niños (Comer de oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:52 min | hace 1 año
Hoy Jesús nos propondrá recetas para realizar con los niños (06/07/10).
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Fumet (Comer de oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:53 min | hace 1 año
Vamos a preparar un fumet, o sea un caldo de pescado. Muy útil para elaborar salsas y arroces. Generalmente utilizamos espinas de pescado bien limpias, verduras y agua fría (05/07/10).
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Libro del Gazpacho (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:53 min | hace 1 año
Hoy hablaremos desde su librería con Sergi Tort nos va a recomendar un libro de gazpachos (01/07/10).
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El Macarrón (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:53 min | hace 1 año
Hoy Jesús Sánchez nos explicará la receta de un dulce llamado "macarrón" cuya base es la almendra (30/06/10).
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Restaurantes Michelin en Arriondas (Comer de oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:22 min | hace 1 año
En Arriondas (Asturias) existen dos restaurantes destacados en la Guía Michelin: 'Casa Marcial' de Nacho Manzano, dos estrellas, y 'El Corral del Indiano' de José Antonio Campoviejo, con una estrella (28/06/10).
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'Doctores Honoris Causa' (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:34 min | hace 1 año
Hace pocos días han investido doctores Honoris Causa por la Universidad de Valencia a Ferrán Adriá y Paco Torreblanca (24/06/10).
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Efectos consumo cerveza (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:02 min | hace 1 año
El Dr. Román Martinez Álvarez, Presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación nos hablará de los efectos del consumo moderado de cerveza sobre el peso. (23/06/10)
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El vermut (Comer de oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:52 min | hace 1 año
El vermut fue inventado por Hipócrates en el año 460 a.C. El célebre galeno la preparaba macerando en vino flores de ajenjo y h ojas de dictamo y se conocía como vino hipocrático (21/06/10).
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Cerezas confitadas (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:53 min | hace 1 año
Hoy Jesús Sánchez nos ayudará a preparar unas riquísimas cerezas confitadas (17/06/10).
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Pasta con clóchinas (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:52 min | hace 1 año
Las clóchinas es un bivalvo emparentado con el mejillón hasta el punto que se le puede llegar a confundir. La clóchina tiene en el Mediterráneo su morada y en su interior su esencia. Son un producto íntegramente de temporada que abarca desde mayo a agosto. Hoy preparamos un plato de pasta con clóchinas. (16/06/10)
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La patata y Parmentier (Comer de oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:27 min | hace 1 año
El agrónomo, naturista, nutricionista e higienista francés Antoine Parmentier fue el introductor de la patata en Europa, hacié ndola parte fundamental de la dieta. Defendió durante el siglo XVIII la patata como alternativa alimentaria, ya que era considerada no comestible en casi todo el continente (15/06/10).
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Verduras de Navarra (Comer de oido) logo de Radio 5 de RNE
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03:30 min | hace 1 año
Angelita Alfaro, es una riojana que ejerce como cocinera navarra. Tiene publicados más de 13 libros y, recientemente, hemos teni do noticia de una última publicación, su nuevo libro que se llama 'Sabores y emociones, verduras de Navarra (08/06/10)
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Láminas de bacalao (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:35 min | hace 1 año
Vamos a necesitar un trozo de bacalao desalado, el morro del bacalao. Se trata de preparar unas láminas de bacalao que podemos us ar en ensalada o con una salsa caliente, o tal vez como un pincho (07/06/10).
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Libro de cocina al vacío (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:33 min | hace 1 año
Hoy hablamos de un libro titulado "Cocina al vacío" de Tony Botella, un libro específico para profesionales. Publicado por la ed itorial Akal (02/06/10).
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Espárragos Blancos (Comer de oído) 0 logo de Radio 5 de RNE
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03:34 min | hace 1 año
A punto de acabar por este año la campaña del esparrago blanco, Jesús Sánchez recomienda consumir esta verdura y explica su preparación. (31/05/10)
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Tapas en estado puro (Comer de oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:53 min | hace 2 años
Hoy recomendamos un libro recién publicado, de la editorial Everest, cuyo autor es Paco Roncero, jefe ejecutivo del Casino de Mad rid, y es un libro de tapas, `Tapas en Estado Puro¿ del Gastrobar Estado Puro de Madrid (18/05/10).
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Libro del cocinero Luis Andoni Aduriz (Comer de Oído) logo de Radio 5 de RNE
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03:52 min | hace 2 años
Hoy recomendamos un libro de recetas y de técnicas de cocina. Entre los autores está Andoni Luis Aduriz, titulado 'Las primeras palabras de la cocina. Pequeño glosario gastronómico' editado por Mugaritz (17/05/10).
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