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¿Por qué salen columnas de burbujas en las copas de champán?

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Hace

2

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05/01/2010

Podcast: La Ciencia Nuestra de Cada Día
Canal: CienciaEs
Por: Angel Rodríguez Lozano
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Descripción: Observaciones con microscopio han demostrado que el origen las burbujas de las bebidas carbónicas está en las impurezas adheridas a las paredes de la copa o vaso en el que se sirven, especialmente ...las pequeñas fibras de celulosa. Al echar el líquido en la copa, las fibras no se mojan completamente y suelen atrapar pequeñas burbujas de aire que sirven de semillas para la generación de nuevas burbujas que ascienden hasta la superficie del líquido.

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