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Quimica de las oleaginosas

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Publicado en el Podcast Podcast Química Analítica, en Ciencia y naturaleza
17/02/2012

Generalidades. Composición química de las semillas oleaginosas. Procesos
industriales de extracción, refinación e hidrogenación de aceites. Alteraci... ones de
los aceites. Métodos de análisis y ensayos de grasas y aceites.

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