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#12 Elena Arzak

Explicit

01/05/2022
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Descripción de #12 Elena Arzak

cocina entrevista estrella michelín alta cocina arzak

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Micro descubierto baches con mucho que contar hola a todos y bienvenidos al programa número doce de micro descubierto hoy tengo el placer de sentarme a conversar con elena zac una de las más prestigiosas del país hija del mítico y el gran maestro cocinero juan varias zac y que maneja los fogones de un restaurante tres estrellas michelín he de deciros que tanto lena como el equipo que les rodea hicieron sentir como en casa ya que para esta ocasión cogí mi coche y me desplaza hasta san sebastián para grabar la entrevista que vais a ir ahora en vivo en su restaurante que me lo abrieron de par en par francamente elena es una persona muy humilde y con conocimiento bárbaro de su profesión que la amaba con locura no hablo más y os dejo ya con la charla que mantuve con zac espero disfruteis tanto como yo cuando lo grave así que sin más dilación os dejo con un hasta luego el sat muy bien muy contenta de estar aquí contigo yo también estoy muy contento venido hasta donosti en kilómetros por autopista se agradece sé nada un sitio superespectacular este es tú lo el laboratorio que estamos grabando luego hablaremos de él y te contamos micro apagado pero siempre se lo digo los a los entrevistados que este programa tiene la idea de hacer una revisión de la trayectoria del protagonista de la entrevista y siempre comienzo con las tres mismas preguntas entonces lo primero que quiero saber elena es como eras de niña de niña era feliz era una niña muy curiosa me gustaban mucho las manualidades y iba muy contenta el colegio siempre me gustaba mucho estar con la familia de mayor quería ser lo que eres ahora que lo que quería ser de mayor no sabía lo que quería ser pero si que es verdad que ya hace once años solía venía el restaurante con mi hermana marta las dos pues hay estábamos un par de horas en verano solo para estar con la familia la montaña había una tía serafina y la mala y entonces estábamos dos horas al día y hacíamos un montón de ayudábamos un poco en verano y tal y a mí es en ese mundo me fascinaba y me lo pasaba en grande marta decidió hacer historia dora de arte y ella en estos momentos trabajan enunciado en bilbao y ella siempre había tenido claro que le gusta la historia y todo lo relacionado con con ella y con el arte y yo cuando te ve que decidir que había que estudiar dije algo relacionado con el restaurante entiendo entonces que eras buena estudiante claro si era buena estudiante si era muy trabajadora porque me gustaba estudiar y me gustaba sacar buenas notas y iba muy contenta al colegio y la verdad es que tengo muy buen recuerdo es la cuarta generación y me imagino que tu familia influido mucho anti en que deseas la mujer que eres hoy en día bueno tengo la suerte que mi familia siempre ha sido demente muy abierta porque claro mi me aita y a trabajo con su ama y luego a mi madre también a trabajar restaurante y hay mucho las mujeres en el restaurante entonces yo crecí siempre con la libertad con la igualdad y siempre me dejan hacer muchas cosas desde el principio ya cuando estuve fuera y volví a elena e incorpora todas las ideas que te parezcan en eso siempre han sido muy avanzados entonces están muy contentos

Comentarios

Jesus Gp
Mié, 17/08/22 21:05

Se que voy tarde,estoy aprovechando y escuchando todos los podcast, grandísima entrevista/charla con una mujer que desde pequeña sabia lo que quería. Y de tal palo... Un saludo!

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Danimaverick
Lun, 13/06/22 11:16

Me ha encantado la humildad con la que se la puede escuchar según avanzas la entrevista. Muchas gracias por este gran episodio.

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Naturalmente
Mar, 10/05/22 18:06

Reconozco que este tipo de restaurantes no están a mi nivel económico, pero se nota la pasión y la profesionalidad que esta mujer derrocha, y así da gusto, como en la mayoría de tus invitados. Ha sabido responder a todas las preguntas con sinceridad pero con tacto, incluso a la de la tortilla jajajaja. Enhorabuena Zigor

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Montxo Lezaun Avila
Lun, 09/05/22 01:20

Qué cercana está mujer. Ni siquiera sabía que Arzak tuviera una hija que estuviera al frente de su legado. Si recuerdo, hace años, en alguno de los programas de Arguiñano cómo había una sección semanal donde Juan Mari presentaba especias traídas de aquí o allá con su gracia natural. Con los años, un@ va cambiando formatos de ocio (en mi caso la tv tradicional ha desaparecido como la obsolescencia programada) y pierde uno ese vista según qué programas divulgativos. Me ha encantado la sencillez oratoria de expresarse por alguien que bien podría darnos sopas con onda por lo instruida que está, qué gozo escucharla. Ojalá hubiera más personas así. Especialmente interesante lo del museo/archivo de especias. Lo del regalo (a tres) para disfrutar de una visita a su restaurante me ha parecido excesivo. Ojo, comprendo que como opción de marketing se la estarán quitando de las manos, pero vamos, que quien quiera darse el regalo de una experiencia de este tipo, no necesita de tanta historia. Pagar 250€ de un menú desgustación está al mismo nivel que quien pretenda una butaca de palco, una entrada VIP de un concierto, o un sin fin de cosas más. Es el valor que le des a disfrutar de una experiencia. Un abrazo siempre.

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