Alimentos fermentados - Que son y cuáles son sus beneficios | Episodio 42

¿Qué diferencia hay entre la leche y el queso brie o el yogur? ¿O entre las uvas y el vino? ¿Que quizá el queso brie, el yogur y el vino son mucho más deliciosos? Pues depende de gustos, pero todos ellos son alimentos fermentados. Hoy hablamos de que son los alimentos fermentados y su papel en la salud, si realmente son probióticos y la diferencia con los prebióticos. En este episodio te cuento: *Qué son realmente los alimentos fermentados *Qué efectos tiene la fermentación de los alimentos, y no sólo tienen que ver con sus beneficios nutricionales *Algunos ejemplos de alimentos fermentados con bacterias vivas *Porque no todos los alimentos fermentados tienen bacterias vivas beneficiosas para la microbiota intestinal *Desde hace cuantos años se llevan haciendo alimentos fermentados *Algunos tipos de bacterias encontradas en los alimentos fermentados *Cuál es la evidencia científica que hay sobre los beneficios de los alimentos fermentados *¿Son todos los alimentos fermentados fuentes de probióticos? *La diferencia fundamental entre los prebióticos y probióticos *Algunos riesgos potenciales de alimentos fermentados *Y mucho más…. Notas del Episodio https://doctorcueva.com/podcast/alimentos-fermentados-que-son-beneficios/ Minitest Gratis para saber si tienes los síntomas de Sobrecrecimiento Bacteriano: https://doctorcueva.com/minitest-sobrecrecimiento-bacteriano/ Video Curso Gratis de Productividad Emprendedora: https://doctorcueva.com/proem/ Pre Lista de Membresía de Problemas Digestivos: https://doctorcueva.com/membresia-problemas-digestivos/ *Bell V, Ferrão J, Fernandes T. Nutritional Guidelines and Fermented Food Frameworks. Foods. 2017;6(8):65. *Dennett, C The Facts About Fermented Foods. Today’s Dietitian 2018;20(4): 24 *Rezac S, Kok CR, Heermann M, Hutkins R. Fermented Foods as a Dietary Source of Live Organisms. Front Microbiol. 2018;9:1785. *Swain MR, Anandharaj M, Ray RC, Parveen Rani R. Fermented fruits and vegetables of Asia: a potential source of probiotics. Biotechnol Res Int. 2014;2014:250424. *Artículo Estás obteniendo tu dosis diaria de microbios?: http://blog.katescarlata.com/wp-content/uploads/2018/11/hill-RDA-for-microbes-.pdf *Sugerencias para hacer Alimentos fermentados en casa - International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (Inglés): https://isappscience.org/suggestions-making-safe-fermented-foods-home/