Aprende español: El código de colores de la comida

Aprende español con Spanish and English E-learning en www.claudioveneri.com. Tema de hoy: Mientras que otros mamíferos utilizan principalmente su sentido del olfato para encontrar alimento, los humanos usan su vista para adivinar cuántos nutrientes podríamos sacar de un tipo particular de alimento.
Así que cada vez que te encuentras escaneando visualmente los alimentos en la tienda de comestibles, en las fotos que ves en un menú de restaurantes, o incluso en tu propio refrigerador, tu decisión está siendo influenciada por miles y miles de años de evolución del cerebro humano.

Los seres humanos tienen un sistema visual tricromático, lo que significa que tenemos tres canales diferentes para la identificación del color – más que los animales con sistemas visuales monocromáticos y dicromáticos. Según los investigadores, somos particularmente buenos en distinguir el color rojo del color verde, y esta distinción fija la base para el código de color, que el cerebro almacena y utiliza para decidir qué alimentos son los mejores.

Cuando se trata de elegir los mejores alimentos, los seres humanos evolucionaron a buscar alimentos que eran densos en calorías y altos en proteínas. En los alimentos naturales, reconocemos el rojo como un indicador de la densidad calórica, y mientras esto ayudó a nuestros antepasados hace miles de años en la busqueda de frutas y verduras, nuestros cerebros siguen funcionando de la misma manera hoy.

Si el rojo significa más calorías, entonces el verde significa todo lo contrario. En otras palabras, tendemos a preferir alimentos que se acercan más al extremo rojo del espectro que alimentos de color verde.

Esta preferencia no se aplica a los objetos no comestibles, según los experimentos de los investigadores.

Voz: Nicolás Veneri Rodríguez