Carme Ruscalleda, Chef 7 Estrellas Michelin | VOSTOK 6 6x03

Esto es vostok seis el podcast de las pionera dirigido y producido por paloma barreiro andrea barber y patricia lópez patrocinado por singular yo quería tener una carrera artística y en aquellos momentos cuando yo era pequeño a los niños no nos preguntaban qué quiere ser cuando sea mayor pero vida puesto en mis manos una profesión que si te propones puede ser expresión artística teníamos muy claro que queremos tener un restaurante en especial cuando tú pones un negocio tu debes estar convencido que vas a hacer algo diferente para ser uno más nadie se fijarán surte existe un los trenes que pasan levante de tu puerta pasan y tu te subes sabemos lo que subes dicen que deberían ser considerada como una de las bellas artes y es que la cocina tiene todos los ingredientes nunca mejor dicho para denominarse así la cocina desde la que vivimos en casa hasta la del restaurante más laureada de españa no se boca miles de sentimientos como solo lo consiguen las grandes obras de arte los sabores puedan conseguir trasladar nuestra mente años atrás y el placer de comer es común en cualquier ser humano seguramente muchos de los conflictos del mundo se solucionaría delante de una buena paella por lo tanto si estamos acuerdan que la cocina es un arte hoy aquí estamos ante una gran artista ellas son referente de la gastronomía española y más en concreto de la catalana son más siete estrellas de la guía michelín y dos increíble restaurantes en barcelona y tokio conocida por tener su paleta de sabores de tradición catalana esta cocinera autodidacta ha roto todos los techos de cristal convirtiéndose en la única mujer del mundo con esos siete reconocimientos un listado en el que sólo el diez por ciento de los galardones los han obtenido mujeres hoy queremos reivindicar el papel de la mujer en la cocina de alto nivel hablando con una superficie que aseguró que todos todos conocéis es un gran placer para nosotras tener entre los fogones te vas taxis a karma rosca llega bienvenida carne y gracia bienvenida gracias gracias merche percibirse es un placer tenerte y con nosotras paloma te ha presentado ver ahora te toca a ti quienes karma rosca qaeda bueno es realmente una cocinera que se convirtió en cocinero sin sin pensarlo sin que éste fuera un plan yo quería hacer una carrera artística y en aquellos momentos cuando yo era pequeño a los niños no nos preguntaban qué quiere ser cuando seas mayor pero ha habido han puesto en mis manos como habéis dicho realmente una un trabajo una profesión que si te lo propones puede ser expresión artística lo cuando estoy muy feliz trabajo que atrapa mi vida quien le dedicó por de mi vida que alimenta y además emociona qué bonito y tanto aseguramos de que ha generado emociones importantísimas en la gente que ha visitado restaurantes he podido probar tu cocina pero cuenta tu dices que fue un poco por por casualidad cómo de aquí tus padres tenían una charcutería iguales que bueno a lo mejor te inculcaron un poco por ese amor por por la gastronomía por dentro de todo aquella yo estaba destinado a quedarme atienda destinada a este es el destino que tenían preparador mis padres tuve la suerte de que saber casarme con un vecino y cuando nos cruzamos antonio años setenta y cinco entró a trabajar en la tienda de los padres empezamos a trabajar juntos ya les damos un una votado atienda pero una voto total porque en los años setenta y han podido comprar en nuestra tienda cada día una pasta fresca vez frente día una croqueta diferente cada día una legumbres cocina los diferentes funciones de semana platillos porque ya celebración más master amigos no y esto nosotros fuimos creciendo hace una cocina o más detalles una cocina donde cada elemento tiene su sabor y no se mezclan mucho nuestro cliente mira estaban dejaba al horno aparte la solución final de añades esos tópix y el cliente que comprar comida para llevar está comprando tiene y nos decía no me complica la vida y yo quiero una bandeja del horno y a la mesa y sentía que nos reportaba las habas por esta razón empezamos a acariciar la idea del atiende crea un espacio muy grande