Con Cúrcuma Radio (Programa 285) se adapta a las ‘mareas gastronómicas’ y se interna, como cada semana, en las aventuras de las personas (en mayúsculas) que hacen posible distintos enfoques en la restauración, cocina, Sala, proveedores del producto,… El programa abre el ventanal de sabores a las convicciones de los representantes del Cabildo tinerfeño con la reciente firma del acuerdo con el Basque Culinary Center que potenciará la formación, investigación y promoción de la Gastronomía de Tenerife. Hablan de ello Dimple Daswani, consejera delegada de Turismo de Tenerife, y Valentín González, consejero responsable del Sector Primario.
Víctor Díaz, presidente de la DO Lanzarote, nos acerca la visión de lo que será la presencia vitivinícola de la isla de los volcanes durante el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote que se celebrará, los días 24 y 25, en la Villa de Teguise. El chef Omar Páez (Bestia Marina-Sargo Carbón, Garachico), describe cómo dentro de sus ensayos con producto marino de cercanía ha aprovechado la ‘uva marina’ para acompañar platos.
En plan viajeros, Pedro Hernández (El Duende del Fuego, La Palma), ejerce en esta ocasión de cronista de lo que ha vivido en la Feria Gastrónoma de Valencia (además de dar pinceladas de los grandes avances en su concepto de cocina con cero alérgenos), y Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz de Tenerife), aporta en sus audios las vivencias de su estancia en Puerto Vallarta (México) como chef invitado del Festival que se está llevando a cabo en aquellas tierras.
Paula Rojas, sumiller del restaurante Donaire (Hotel Victoria, Grupo Fedola, Adeje), muestra las claves de una carta de vinos que apuesta por incorporaciones de vinos locales y naturales entre casi un centenar de referencias. La directora de Sala del Kensei de Víctor Planas, Stefania Giordano, establece puntos de análisis para considerar que la creatividad, al igual que en cocina, es posible aplicarla en la sala.
Jhon Fernando Ardila, alma mater de Jr. Roasters (con Store en la prolongación de Ramón y Cajal de la capital tinerfeña), muestra su satisfacción por el llenazo de las Jornadas de Puertas Abiertas del día 25 (habrá otras dado el éxito de la convocatoria) y en su habitual sección acerca del buen café nos recuerda algunas preparaciones del medio centenar que se pueden probar en dicha tienda especializada. El humorista tinerfeño Aarón Gómez plantea similitudes y puntos de cercanía entre gastronomía y buen humor, justo antes de iniciar una grabación dedicada a la cocina.
En la mañana de los sábados en Canarias.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica.
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