Curso de vinos: Alemania y Riesling (segunda parte)

Fuerza de vinos en la calle de vino camaleones camaleón segunda jornada de vinos de alemania en el curso de vinos especial de la cara y de vino para camaleones tu está recibiendo este curso primero porque has venido a clase muy bien te lo agradezco mucho y segundo porque nos apoyas apoyas al programa apoyas a este podcast apoya sabino para camaleones para que podamos hacer cosas chulas en el futuro así que yo te lo agradezco mil veces y lo que hago es tratar de arte información valiosa a modo de curso esta vez vale para hablar de algunos de los vinos más chulos en el panorama internacional ahora mismo el mundo mira si no has escuchado la primera parte tan solo tienes que volver un episodio atrás en esto de la cara ve a partir de ahí recuerda que nos quedamos explicando algo muy importante es importantísimo lo siguiente para entender los vinos de alemania habíamos dicho a modo de recordatorio por donde lo habíamos dejado que los mejores viñedos camaleón están en las pendientes bordeando los ríos a modo de terraza porque de esas pendientes precisamente surgen las mejores exposiciones al sur y sureste que ofrecen estas disposiciones ofrecen mayor de sol y de calor a los viñedos y de luz que no es lo mismo además también aportan drenaje esas pendientes es decir que al ser un viñedo tan vertical en cuanto llueve el agua toma su curso hacia abajo y desciende y no permite que se quede agua estancada que haría que la planta pues diluye era él sabe por de las uvas y también los aromas pues bien como te decía es en esas pendientes que la mayoría de vida se plantan así como clavadas en esta caso atadas y clavadas en un palo individualmente cada uno esto se hacía precisamente tenía que ver con la ventilación del terreno para que la planta no se fuera hacia otros lados se cayera lo que sea no se fuera hacia el suelo porque no olvidemos que es una planta tratadora con lo cual así las tienes bien recogidas para para poder cosechar verdad pero claro este método tienen una consecuencia muy clara y es que las subas pues al estar todas así diferentes partes de la planta pues no las tienes digamos muy claramente en un en un solo lado sino que algunos nacimos reciben pues sombra de las hojas otro reciben sol pero es que no sólo una reciban más luz que la otra sino que unas reciben la luz de la mañana otro pues recibe la luz de la tarde pues cada racimo es diferente por lo por lo tanto la madurez de cada uva de cada racimo ya es desigual pero incluso dentro de los recibos de cada uva pueden incluso ser desigual no sea tenemos una madurez totalmente desigual a lo largo del viñedo por lo tanto los cultores y producto se dieron cuenta de una cosa muy importante y es que realmente podían cosechar selectivamente es más debían cosechar selectivamente si así querían hacer vinos de muchísima calidad y claro al coche al cosechar selectivamente cada vino tenía pues una un estilo diferente o al menos así desde el viñedo hacia una clasificación de vinos diferente y claro camaleón que es una clasificación de vinos bueno pues vamos a hacer un poquito de base para que lo entiendas en españa tenemos la costumbre también un tanto extraña verdad de clasificar los vinos muchas denominaciones no en todas pero muchas sobre todas las más famosas clasificamos el vino por el tiempo que pasan en la barriga pues por ejemplo de los vinos de rioja ribera por ejemplo llamamos joven crianza reserva o gran reserva dependiendo del tiempo de crianza del vino entró de la barriga verdad fíjate que los franceses hacen algo mucho más acertado que es clasificar los vinos por posibilidad geográfica por eso llaman a los mejores viñedos cruz luego están