Curso de vinos: Txakoli - Chacolí

Fuerza de vinos en la cara de vino camaleones camaleón qué alegría que estés de nuevo de vuelta en la cara ve de vino para camaleones fíjate que aquí los que estamos dentro es somos familia somos familia cama leona eso sí una familia un tanto sui generis y cama leona pero por eso te diré que dentro de la cara ve no teme ellas porque a lo largo del año vamos a tener cosas muy chulas como hoy que volvemos con los cursos de vino de la cara ve camaleón y hoy quiero que veamos en profundidad uno de mis vinos favoritos de españa es especialmente gastronómico y tiene una personalidad tan marcada que lo hace único en el planeta tierra de hecho tener una copa de este vino en la mano te transporta automáticamente a su lugar de origen un lugar maravilloso el país vasco estoy hablando del chaco link estás escuchando la cara de de vino para camaleones a el retratos en la foto camaleón nuestro amigo y chacolí se nos presenta como un vino esencialmente atlántico como debe ser generalmente nos lo imaginamos como un vino blanco joven fresco excepcionalmente fácil de beber pero fíjate que también lo podrías distinguir fácilmente de cualquier otro tipo de vino del mundo eso solo pasa con los vinos que son únicos por fuera digamos que también es fácil de reconocer generalmente con esas botellas alargado detonó verdoso que suelen encontrarse en las barras de pinchos y es esa la imagen de vino de barra que quizá le ha hecho más que bien dando la falsa sensación de vino poco serio incluso sirviendo se en esos vasos de hecatombe y escaneando los cosa que no les aporta nada por suerte camaleón cada vez es más común encontrarlos en las mejores cartas de vino del mundo y es que tendría todos los condicionantes para ser el próximo vino blanco de moda del planeta carácter atlántico complejo fácil de beber graduación alcohólica baja bueno básicas ante lo que busca el consumidor de hoy pero claro su baja producción no se lo va a permitir nunca nunca de los nunca es al menos de momento así que si te lo encuentras por ahí piensa que si te tomas una copa o una botella eres un camaleón con mucha suerte un poco de instancia el origen del cultivo de la vid en vizcaya ya viene de la edad media camaleón cuando el consumo de este vino se extendía únicamente a los caseríos de hecho el nombre chacolí parece ser que proviene de eso vino de caserío por aquel entonces el chacolí se elaboraba y fermentada barriles viejos de roble por lo que el resultado pues te puedes imaginar era un vino bastante peleón como por así decirlo pero esto no importaba a las familias productoras que se clavan igual ni a sus principales compradores por cierto sabes quiénes eran los principales compradores de chacolí en aquella época los balleneros vascos qué curioso verdad camaleón bueno a ellos a los a los balleneros vascos tampoco les importaba demasiado la baja calidad del vino porque bueno el chacolí lo usaban principalmente para combatir la mala calidad del agua en los largos viajes en barco y con ello también el escort