1. VIAJETAL GALICIA: té, algas, castañas, magosto, saúco, pimientos y mucha lluvia

Estás escuchando viaje tal os damos la bienvenida a este primer capítulo de viaje tal una serie de aventuras de mochila taper y carretera que inaugura los relatos y cuentos sobre la alimentación vegetal en diferentes lugares y contextos culturales os comentábamos en el episodio cero la presentación de este podcast que encontraría en cada programa una combinación de esas dos cosas que tanto nos gustan en la vida comer bien y viajar viajar bien hoy en este viaje tal galicia os enseñaremos de gallego iremos a cosechar nuestras propias salgas disfruta haremos de la fiesta popular de la castaña el agosto descubrir hemos también productos típicos que no sabíamos ni que existían como es el saúco e intentaremos entender como un restaurante vegetariano puede estar sobreviviendo en pleno medio rural gallego en la producción los guiones y los pianos os hablaba frank baeza segovia poco antropólogo cultural del proyecto psicólogos social y socio trabajador de la cooperativa man llega la entre vera y al mando de este barco siempre ideal innovando en la divulgación científica para la transición alimentaria frente a la crisis climática y la explotación animal ya lo conocéis aitor sánchez mi dieta coger bueno y por que elegimos galicia como destino para nuestro primer proyecto ha sido un poco a conveniencia de los dos se celebraba por un lado el foro de comercio de proximidad en a coruña y yo era uno de los ponentes que con diferentes compañeras fuimos a hablar de sostenibilidad consumo responsable alimentación hábitos saludables todo esto que no suena bastante y teníamos pues una ventana libres de oportunidad de unos días para poder empezar el proyecto tranquilamente y además tú te conocía bastante bien esta tierra si bueno la verdad es que muy bien no lo se fue una maravillosa casualidad del hecho de que empezáramos en mi segunda tierra por elección galicia es el lugar donde viví el m y que me llevó a conocer gente genial gente muy comprometida que ojo once años después nos ha ayudado a la reforma y contenidos a esta primera aventura así que ya sabéis prepara del chubasquero que nos vamos de la mano de esta jota dos hecho a tierras gallega pan de aire ya sea tan directa se directa de por deber y sea por que hacia otros este caso orgasmo de a cantar mi aldea ayudar a cantar esta un buen terra a usado de kant hijas amazona una tetina se tiran diseño está todo ya la ayuda canta o reveló es responsable de esta jota dos se hizo y del sonido que no será acompañando a lo largo de toda esta recorrido ritmos urbanos del rap el trapo y el reggaeton mezclados con cantiga si canciones populares con los sonidos la musicalidad y la reivindicación mis propias del rural gallego galicia es un lugar de buen comer de abundancia o quizás exceso de hospitalidad seguro y de huerta producto fresco en la mesa pero también y esto es algo que he podido ver con la perspectiva que dan los años es un lugar socialmente desigual atravesado por los intereses de arriba y por las luchas interés las que estos generan abajo en la superficie hemos encontrado gentes que frente a los modelos del eucalipto los incendios los cólicos el turismo de masas o la ganadería intensiva lucha por la conservación del paisaje y por la fijación de la población en sus miles de municipios y aldeas con iniciativa serias y llenas de contenido así pues empecemos por el principio por hablar de un pasado cultural y gastronómico que sobrevive en las aldeas gallegos y que trata de pasar su testigo a ver si alguien lo recoge relatos vivo