iVoox
iVoox Podcast & radio
Download app for free
By Kitchen Academy Escuelas Los Niños Que Cocinan Comen Mejor: Kitchen Academ
116. ¿SE EVAPORA EL ALCOHOL DURANTE EL COCINADO?

116. ¿SE EVAPORA EL ALCOHOL DURANTE EL COCINADO?

5/13/2024 · 10:51
0
7
0
7

Description of 116. ¿SE EVAPORA EL ALCOHOL DURANTE EL COCINADO?

Muchas recetas de cocina se elaboran con vino, cerveza, coñac u otros licores. Existe la creencia generalizada de que el alcohol (etanol) se evapora al cocinar, pero no es así. Siempre queda algo.




“Estas bebidas se utilizan porque aportan sabor y textura a las elaboraciones, ya que, por un lado, el etanol que contienen se disuelve fácilmente en agua y atrapa las sustancias aromáticas de los ingredientes y, por otro, disuelve las grasas y rompe estructuras proteicas dando terneza y melosidad a los platos”.




En este podcast os mostraremos formas de evitar el alcohol sin detrimento del sabor y el aroma.

___________________

Os recordamos que nuestra escuela online sigue a tope y que os esperamos con las cocinas a todo fuego.

Sabéis, y si no ahora os lo recuerdo, que ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠teneis 1 mes gratis para probar la escuela en este enlace⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ y que os esperamos en cualquiera de nuestras escuelas físicas en :

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Madrid, Las Rozas⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Madrid, Alcobendas⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Getxo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Salamanca⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Esperamos que os haya gustado este episodio, nos vemos la semana que viene!! mientras que disfrutéis mucho de la cocina y aprendáis más !!!



Comments of 116. ¿SE EVAPORA EL ALCOHOL DURANTE EL COCINADO?
A
No comments yet. You can be the first!