𝕋𝕖𝕞𝕡 8 | 𝔼𝕡 9 | Hablemos de: Ley de salud y prohibición de alimentos ult

Bienvenidos a nuestro Nutricharla, en este proyecto de la Sociedad Internacional de Nutriólogos en México. Este podcast que es para ustedes, para la comunidad del área de la profesión de salud y nutrición, en el cual hoy tengo a un excelente invitado, un verdadero ejemplo a seguir como doctor, como persona. Y bueno, al doctor Galván, que es doctor Marco Galván, que es básicamente un pionero y un ejemplo en el área de educación escolar en el país. Y para ello, bueno, quiero presentárselos. Bienvenido, doctor Marcos. Hola, qué tal, buenas tardes. Estoy leyendo por acá. Muy bien, pues vamos a iniciar algo que teníamos por ahí ya agendado. Un tema que para muchos a lo mejor se desconoce.

Muchos de los profesionales del área de la salud como nutriólogos que desconocen a lo mejor la parte de la ley, la nueva actualización de la ley general de salud, donde establece ciertas características que nos pueden favorecer a futuro como nutriólogos en diferentes áreas, principalmente en el área escolar. Si queremos impactar, hacer un proyecto o un desarrollo que impacte en el ámbito escolar, bueno, pues esta actualización de la ley general de salud pues nos ayuda mucho para poder tener un paso adelante y poder levantar la mano. Pero también para ello se requiere de experiencia y tener un protocolo bien validado, tanto nacional e internacional, que nos pueda ayudar. Y para eso, bueno, nos puede comentar sobre todo el tema de la actualización actual de ahorita de la ley general, qué ha actualizado, qué ha cambiado para que nos pueda ayudar.

Bueno, lo más reciente ha sido la aprobación en el Diario Oficial de la Federación en octubre del año pasado sobre los lineamientos que van a regir a partir del 29 de marzo, si no mal recuerdo, 180 días después de su publicación, pues la disponibilidad de alimentos dentro de las escuelas, entre ellos pues hay varios anuncios.

Uno es la eliminación de los llamados productos ultraprocesados o mal llamados alimentos chatarra, así como otras disposiciones que entrarán en vigor y que por tanto pues van a tener un impacto muy importante, no sólo a nivel de lo que los niños comen dentro de la escuela, sino además de pues otro tipo de situaciones que se han dado en las escuelas, debido a que el consumo de estos alimentos pues por mucho tiempo se ha permitido, no sólo alimentos, sino también de bebidas y también pues que pues no se ha hecho realmente una capacitación de las personas que son encargadas de los establecimientos de consumo escolar y que pues ha sido muy limitada, con esquemas incluso en cada estado muy distintos de cómo se manejan estos establecimientos, algunos operan administrados directamente por la dirección de la escuela, por algún grupo de profesores, por algún grupo de padres de familia, las llamadas cooperativas escolares o también por digamos gente, microempresarios que tienen pues ciertas concesiones de tiendas escolares y pues todo esto también lleva a un componente económico muy importante.