#145. Leche VS Sustitutos ¿Cuál Es Mejor Para Tu Salud?

Muy buenas mi nombre es carlos ocaña y te doy la bienvenida al podcast estoy sano un podcast donde aprenderás sobre el apasionante mundo de la nutrición la ciencia y la salud muy buena familia qué tal estamos venimos otro día más con un podcast muy interesante en el día de hoy vamos a hablar de uno de los alimentos que más polémica suele levantar es la leche y aunque en un principio mi idea era hablar de los lácteos en general sí es cierto que yo quería tratar la leche por un lado yogurt por otro y que eso por otro ya que sus características nutricionales aunque partan de la misma base son muy distintas pero al ver que ya llevaba muchísima información acumulada únicamente con la leche he decidido hacer única y excluir nuevamente un podcast hablando de este alimento de la leche y lo que intentaré traeros es una comparación de la leche frente a otros alimentos para que decidas en qué lugar vas a poner la leche si prefieres consumir leche o gominolas por ejemplo ya que decir que la leche es buena o mala no te aporta prácticamente nada a la hora de decidir si tienes que tomarla o no frente a otras elecciones lo ideal es saber frente a qué alimentos lo podemos comparar y qué efectos tendría para mi salud consumir un alimento o el otro y todo esto lo veremos en base a las enfermedades que más nos preocupan en nuestra actual civilización que es bueno por un lado la mortalidad pero por otro la enfermedad cardiovascular el cáncer y ya que estamos hablando de lácteos y es algo que influye base dante en las recomendaciones sobre todo cuando hablamos de salud o sea hablaremos también de osteoporosis y alguna otra enfermedad que puede estar influenciada por el consumo o no de lácteos así que sin más vamos a por ello porque es un podcast muy interesante y vamos a empezar en marchando de forma un poquillo general a los lácteos y para ello me voy a basar en un estudio que se publicó en el bm jota en dos mil diecinueve su titulo traducido al español sería el siguiente asociaciones de la ingesta de lácteos con el riesgo de mortalidad en mujeres y hombres tres estudios de cohortes prospectivos y en la primera parte del estudio con paran distintas categorías del consumo de lácteos con el riesgo de mortalidad de enfermedad cardiovascular y de cáncer y para la leche desnatada la verdad es que no se observan diferencias entre los que más consumían y los que menos consumían para ninguna de estas tres categorías ni para enf humedad cardiovascular ni mortalidad ni cáncer cuando en el estudio analizaron la leche entera si parecía que había cierta tendencia de aumento entre los mayores consumidores y los menores para los tres para la mortalidad enfermedad cardiovascular y cáncer y cuando evaluaron el efecto el queso ocurrió como con la leche desnatada que no había prácticamente diferencias este tipo de estudios son estudios observacionales y aunque tienen su valor y nos pueden aportar información no tienen una gran capacidad para establecer relaciones causales sino que no pueden decir mira el consumo de esto se asocia con esto otro pero puede que no sea la causa puede que haya otros factores que estén interviniendo en ese caso pero lo que más me interesa de este estudio es lo que te voy a comentar ahora y es que en este estudio se intentó comparar el efecto que tendría sustituir una ración de lácteo por una ración de frutos secos legumbres cereales carnes blancas carnes rojas y de esta forma pues puedes tener como he dicho antes una orientación un poquillo más clara acerca de si es mejor elegir un alimento u otro y lo que nos arrojó este estudio fue que sustituir una ración de lácteos por frutos secos o legumbres redujo en un catorce por ciento la mortalidad cuando los lácteos se sustituyeron por cereales integrales hubo una reducción del once por ciento con la carne de ave no hubo apenas diferencias y cuando se sustituyó una ración de lácteos con carne roja y procesada el riesgo