169. Bebidas vegetales desde un punto de vista tecnológico y nutricional con Rafael Bermejo

Nutrición imperfecta con mata mamón bienvenidos a nutrición imperfecta el podcast de marta marmol un lugar para aprender a cuidarte y a empezar a ver la nutrición como una aliada para recuperar tu salud y encontrarte mejor te recuerdo que puedes descargarte mi ebook gratuito síntomas digestivos la gran epidemia en marta mar mon punto com barra ibook y que si quieres que te acompañemos en tu caso particular para recuperar tu salud puedes reservar tu consulta individual con cualquier persona del equipo tanto de nutrición como de psicología en marta mármol puntocom y te recuerdo que si quieres suplementar tu alimentación con proteínas de calidad o suplementos tienes mi código descuento marta marmol en mayúscula en la web de paleo bull bienvenidos a nutrición y perfecta hoy tengo conmigo a rafael bermejo el dietista nutricionista y recientemente ha publicado su segundo libro que se llama el poder de las bebidas vegetales y con quién vamos a hablar sobre estas bebidas las bebidas vegetales y todo lo que tenemos que saber sobre ellas antes de todo pues bienvenido a rafa muchísimas gracias por venirte a mi podcast nada más muchas gracias a ti por la invitación antes de empezar a hablar de esto de las bebidas vegetales cuéntanos quién eres a qué te dedicas y cómo has llegado a esa hora y escribir un libro sobre mí bebidas vegetales bueno vale lo primero mata que yo para que todo mundo lo sepa te lleva escuchando mucho tiempo o sea que soy uno de tus oyentes en el podcast y que me parece un poco muy buena educación nutricional y ojalá más gente se lanzara con lo bien formada que está actuada hablar de tus temas porque de verdad que de lo que creo que un sobre todo me gustó aparte de la gloria novia esa me la comí entera así que nada que muy bien y yo por mi parte puedes saber las bebidas vegetales a ver es un poco también por mi historia no yo empecé digamos por la parte yo tengo una combinación de parte industrial y de parte de diga y qué ocurre no porque al final las bebidas vegetales como coincidieron con cuando yo aterricé en este mundo de la industria y y el plan veis ha sido un poco mi mi forma de llegar a ella las bebidas vegetales al final son como el alimento plan a al plan b para que me entienda a la gente es son alimentos veganos pared son alimentos sustitutivos de los que son animales pues en este caso de la leche las bebidas vegetales son el alimento sustitutivo entonces pues yo llegué con ellas a la industria y me dedicado durante un par de añitos a trabajar en este mundo echó un poco de todo hecho o bebida has hecho o cremas veganas has hecho o yogures también falso y podemos decir o sea que me he dedicado un poquito al mundillo del plan b vale mira es una cosa que no sabías a que has pertenecido a esa parte de la industria y por eso ahora quieres como desmenuzar todo lo que que lo que hay detrás de las bebidas vegetales que es algo bastante buenas en tu libro es parece que es algo bastante nuevo y es verdad que en los últimos años ha crecido una barbaridad lo que puede mas la variedad y la calidad de lo que podemos encontrar pero es algo que existe de toda la vida correcto al final a él por por el pro acceso que tienen las bebidas podemos decir que son alimentos súper súper sencillos de hacer porque ancestralmente eran opciones simplemente de materias vegetales como podría ser la soja que tiene muchísimos años en china es milenaria y de hecho empezó siendo un alimento de pobres que esto poca gente lo lo sabe y hoy en día no es la imagen que tenemos pero perdiendo un alimento que era un residuo del aceite del del uso del fruto y entonces los pobres llegaban a las tiendas y se alimentaban básicamente de eso que era un recibo y hoy en día pues ese concierto se ha ido perfeccionando muchísimo sofisticando hasta el punto de hacerse un alimento pues casi casi que están casi todas las casas ya no tienen la mitad de las casas prácticamente dicen las estadísticas luego tenemos otras bebidas que son por ejemplo la bebida de almendra que pertenece más al mundo de oriente israelí por ahí más o menos van surgiendo esa bebida de almendra que es más un trituración del fruto y que y que sacaba también mezclando con agua y tomando en forma líquida o sea que si nos vamos a las bebidas primarias digamos a las ancestrales que son súper sencilla la de hoy en día son algo más complejo