185. Leches vegetales: 10 preguntas habituales | Álvaro Vargas

A comer se aprende con álvaro vargas podcast patrocinado por vegetal puntocom sólo los suplementos que necesitas bienvenidas y bienvenidos y muchísimas muchísimas gracias por estar ahí como siempre antes de empezar con la materia el pack de mis cuatro libros electrónicos en pdf por sólo cuatro setenta y cinco euros el pack de los cuarenta y cuatro setenta y cinco euros los tenéis en pdf para que lo leáis en el ordenador en el móvil en la tablet para que y si queréis quedan poquitos días de la oferta donde encontréis la oferta en escuelas nutrición plástica puntocom escuela nutrición práctica punto con nuevos dejaré también el enlace os dejaré el enlace en la descripción también vamos a allá con las diez preguntas la primera se pueden llamar leches vegetales a estas bebidas tales pues sí tenemos que decir que sí que hay mucha discusión pero ya la discusión se acabó la parte lingüistica desde hace muchísimos años la raíz se refiere a la leche de origen vegetal precisamente como eso como leche de hecho en su tercer la tercera sesión de leche nos dice la rae jugo blancos nido de algunas plantas frutos o semillas y como ejemplo expone leche de coco leche de almendras así que por esa parte sí pero es que además desde noviembre del año pasado de dos mil veinticuatro el año que acabamos de pasar la epsa que os he hablado muchísimas veces de ella es el organismo europeo dedicado a la nutrición el e-ticket la seguridad alimentaria pues dijo que se podían utilizar términos como leche vegetal o hamburguesa vegetal entre otros y que ello no incurría en publicidad engañosa ni confundir al consumidor por lo tanto si para esa gente especies de encima a veces que cuando dices leche de soja te dice no se dice leche se dice bebida de soja pues ya les podemos decir que lo podemos decir ya te lo decía con todas las utilizadas del mundo también pero ahora ya con la ley con el organismo oficial de nuestro lado él camilo de leche vejez lo de bebida vegetal bebida vegetal me parece mucho más ambiguo porque hasta el agua es una bebida vegetal el gazpacho es una bebida vegetal por lo tanto podemos decir leches vegetales bien hecho este apunte vamos a la segunda pregunta yo creo que la más importante sustituyen las leches vegetales a la leche de vaca pues en el aspecto nutricional tenemos que decir que no que son alimentos diferentes con diferentes cantidades de nutrientes tipos de nutrientes esto no quiere decir que la de vaca sea mejor simplemente que son alimentos diferentes es decir alguien que se piensan hacer vegano vegetariano o que no quiere tomar leche de vaca ya pues nada cojo una vegetal y estoy tomando los mismos los mismos nutrientes que tomaba con la leche de vaca pues no es diferente es cierto que hay algunas más parecidas a esa leche de vaca que otras por su tipo de grasas por el calcio la más parecida sería la de la deshoja por cierto pierde el miedo a la leche de soja porque las hoja no es perjudicial para nada también hay otras leches que como el consumidor estamos habituados pues hay leche de vaca calcio bueno pues para asociar estas leches vegetales al calcio le añade calcio para que se parezcan más a esa leche de vaca bueno estaría bien si tienes cierto temor a que no vas a tomar el calcio suficiente para hacerte vegano vegetariano por dejar la leche de vaca será que esto quieres tomarla fortificada con calcio tampoco pasaría nada pero calcio tenemos en todas partes frutos secos semillas legumbres granos integrales verduras hasta en el agua que siempre digo hay calcio no sería un déficit de hábito cuál el de calcio porque surge la osteoporosis aquí haciendo un apunte más por falta de vitamina de que por falta de calcio sin vitamina de la vitamina del sol o la suplementación es imposible que el calcio se fija los huesos pero calcio tomamos en cantidades suficientes que si sustituyen estarles haces vegetales pues el hábito de tomar un líquido blanco con el café o con un trocito de chocolate o al hacer algunos postes es decir ese líquido blanco que desde prácticamente bueno si hacemos bromas aparte del ser humano pues esa parte sí la sustituya a nivel nutricional son alimentos different antes tres pregunta número tres son especialmente nutritivas estas leches pues en general debemos decir que no son muy nutritivas sobretodo porque llevan poca cantidad del cereal de la semilla de la legumbre de ingrediente te iba a decir principal pero en realidad el principal ingrediente es el agua la inmensa mayoría de de estas leyes lo que