193 - Eritritol y riesgo cardiovascular / Sabañones

Hola bienvenidos a un episodio de la medicina revolución estamos en una nueva entrega de episodios de preguntas y respuestas especial para fans es también el último episodio del año dos mil veinticuatro y por lo tanto también el último de preguntas y las puestas de este año ya sabéis que con estos episodios os damos las gracias a los fans por apoyarnos en este proyecto para que siga siendo viable en el episodio anterior sorteamos el libro nuevo de antonio valenzuela estimula tu nervio vago y la persona que ha ganado este libro es gaby que nos apoya como fan desde agosto del dos mil veintitrés enhorabuena guay si nos estas escuchando nos puedes escribir a info arroba lo medicine instituto puntocom o bien te escribiremos por ivoox para hacerte llegar ese libro de antonio valenzuela como un sorteo que hacemos desde slow no ha firmado pero esperamos que puedas verte pronto con antonio para que te lo firme si así es tu deseo y en esta ocasión sorteamos un libro de nhat hanh el monje budista zen que de origen bien mamita que tiene muchos libros y que es muy interesante todo su trabajo y vamos a sortear un libro que se llama el arte de cuidar a tu niño interior reencontrarse con uno mismo y anunciaremos a la persona ganadora en el siguiente episodio de fans que ya será después del descanso de navidad el descanso de navidad será un par de semana por lo menos dos tres semanas ya veremos volveremos entre el diez y el diecisiete de enero con muchos nuevos contenidos y ahora vamos a pasar ya a hablar sobre las preguntas y respuestas que nos habéis enviado antes de eso quiero saludar aquí a la doctora áfrica villarroel para preguntar bueno para darle la bienvenida y preguntarle qué tal se está se va a presentar la navidad hola cómo estás hola a todos los que nos escucha es bueno pues la navidad espero que tranquila es es la época que me gusta porque bueno pues porque invita a la reflexión a la introspección estar con la familia así que espero poder aprovechar estos días para todo ello para coger fuerzas de cara al año que viene y espero también que todos los que nos escucháis vuestras familias amigos y conocidos tambien tengáis unos unos días de descanso bueno puedes saber si con descanso vamos ya con las preguntas y respuestas que nos habéis enviado ya sabéis que nos podéis enviar los fans preguntas por ejemplo el correo electrónico o para que podamos contestarlas si no las hemos contestado quizás es porque vayamos a hacer un episodio monográfico o porque queramos invitar a alguien para hablar sobre ese tema la verdad es que hay más preguntas que el tiempo para responderlas empieza a sudáfrica venga pues empiezo con una pregunta que me ha parecido muy interesante como todas las que nos enviais y que además está de bastante actualidad pues a raíz de una noticia que apareció en prensa hace unos meses en la que se comentaban lo estudio completo del que hablaremos más adelante la pregunta dice así hace un par de meses leí una noticia que decía que según las últimas inv instigaciones el eritritol aumenta el riesgo cardiovascular en casa lo usamos con cierta frecuencia y esta noticia como es lógico asusta un poco qué podéis decirnos al respecto bueno voy a hablar primero de que es el director exactamente y después comento la la noticia y el estudio el estudio que la ha motivado el eritritol es un edulcorante ampliamente utilizado en alimentos y bebidas tanto en productos ultraprocesados como cuando se emplea en casa o en establecimientos de alimentación en restaurantes etcétera como sustituto del azúcar fue descubierto en el año mil ochocientos cuarenta y ocho por un químico escocés que se llama mayores flujos y este compuesto pertenece a la familia de los alcoholes se encuentran naturalmente en frutas y algunos alimentos fermentados y su producción industrial incluye un proceso de fermentación mediante una levadura que se llama moni la poli mis tras el cual se presenta en forma de cristales granulados que son similares al el azúcar común tiene aproximadamente el setenta por ciento del dulzor del azúcar del azúcar porque el azúcar de mesa es decir que es bastante dulce y sólo con eso no cero como veinticuatro kilocalorías programa en general es bien tolerado aunque bueno ya sabemos que los alcoholes hay personas con ciertas alteraciones en la microbiota ciertas alteraciones o intestinales que pueden tolerarlos bien pero en personas sanas y problemas intestinales pues se tolera bastante bien y se ha convertido en una opción muy atractiva para personas que quieren controlar su peso o los niveles de glucemia en sangre y esto es porque porque este edulcorante se absorbe sobre todo el intestino delgado y después se excreta sin cambios en la orina de modo que no contribuye de forma significativa a la ingesta calórica ni tampoco afecta a los niveles del sur nao o de glucosa en sangre aunque el eritritol ha sido considerado es seguro