1x01: Conociendo Fuenteplateada, con Jesús Mulero

Esto es segovia sabe gastronomía cultura y turismo de segovia o entra en nuestra revista en toda la provincia de segovia y también digitalmente nuestras redes sociales y página web www segovia sabe punto es hola buenos dias bienvenidos a segovia sabe hoy estamos aquí en este espacio dedicado a la gastronomía la cultura y turismo de segovia soy elvira torres y esto es segovia sabe hoy estamos aquí con el ces jesús mulero bueno bienvenido jesús buenos días lo primero de todo presentar un poco a jesús pero es un cese que ha tenido una gran trayectoria y que además ahora está en su restaurante fuente plateada en collado hermoso de segovia pero vamos a remontar no es un poco atrás realmente jesús como deshacer cocinero o es muy facil de la pasión con ocho años he empezado a hacer bizcochos todos que tienes que teníamos a todos mis amigos la cia tartas y era una cosa vocación de estos con quince años me di cuenta que la profesión me gustaba y que teníamos que buscar el punto de formación en escuelas de prestigio y en la universidad de barcelona a partir de ahí miles de restaurante miles de prueba miles de errores miles de viajes miles historia me yo también con la adolescencia codicioso años que las cocinas era mi duras la primera novia fin de semana tuve muchas dudas y seguido no pero mi pasión era cocinar y sobre todo me di cuenta que el agente era hacer feliz cuando yo cocinaba la gente que será feliz a mi alrededor y los payasos hacen risa los magos hacer magia y yo hacía cocina simplemente para la gente alrededor mía pues pudiera podría tener un buen momento y simplemente seguir y seguir formándome seguir estudiando a mi manera y viajando y tuve la suerte de encontrarme con buenos cocineros como los compañeros y sobre todo muy abierto diferentes culturas estuve en brasil en bélgica portugal toda españa mucho alicante tocamos tema del tema de arroces y resumiendo así rápido con el club y tuvimos una crisis y brutal solería tanto personal como profesional y estuvo encerrado tres meses en un hotel en alicante donde empezó un proyecto de por qué no montar por mi cuenta dejar de trabajar para los demás había ahorrado bastante dinero invertido en brasil también con el petróleo ya que toda la vida a trabajar y había tenido pocos gastos y dije porqué invertir intentaré hacerlo la costa pero por temas económicos y era imposible y de casualidad encontré un restaurante con una ubicación estupenda me enamoro enseguida del hotel en collado hermoso segovia estudio un poco la zona y simplemente me la juego por qué no abrir aquí se lo plantea la chica que estaba en ese momento solo plantea la perrita también te teníamos y los dos sin conocer a nadie nos vinimos los tres y un día para otro abrimos el contrato y a los dos solos tenemos sus habitaciones y así de fácil parece como un cuento pero infantil y de momento íbamos un año y medio y con ganas de que nos como además de ofrecer lo que podemos aportar y sobre todo con ganas de que la gente vea que somos un sitio maravilloso y que la gente es lo que destaca arias de fuente plateada fuente plateada lo que tiene es una instalación totalmente diferente porque su época es una mezcla de ti y hotel clásico y sobre todo el entorno que tenemos en el jardín oasis y una cocina totalmente diferente una cocina auto te vas a encontrar una cocina con todos los respetos no la básica de segovia sino una cocina te puedes encontrar una galleta con acceso a y tomate de pacto de un helado de hecho para q y diferentes cocinas y propuestas abiertas a cualquier tipo de cliente y ese conexión del restaurante con las ampliaciones y como lo destacar que señala harías si tuvieras que invitará a alguien hizo autoridades dos minutos