24/2/2025 INSPIRA TERRITORIO

Bueno, pues lo han anunciado, llegamos al último lunes del mes y ya saben que los lunes, el último del mes, siempre tenemos un espacio con Inspira Territorio.

José Gracia está con nosotros nuevamente. José, buenas tardes.

Muy buenas tardes, Mónica, ¿qué tal? Y bueno, pues hoy queríamos seguir conociendo, casi casi podemos decir que entramos en una nueva etapa de Inspira Territorio y queremos conocer los próximos pasos de Inspira Territorio. Ante todo, bueno, no sé, ¿en qué áreas prevéis seguir trabajando, José? Pues sí, como bien dices, Mónica, vamos a continuar, bueno, Inspira Territorio no se puede parar.

El trabajo que se propone Inspira Territorio es complejo, es lento.

Cuando contamos esto fuera de aquí, de la comarca, incluso fuera de Andalucía, cuando contamos lo que estamos haciendo, nos dicen, venga, pues tened paciencia porque es una tarea de largo recorrido y, sin embargo, es una tarea que se está recorriendo, como también creo que de vez en cuando recordamos, para que se vea que lo que estamos haciendo aquí tampoco es un experimento ni una cosa rara o que no tiene sentido, no, es una tarea, este tipo de proyectos se están haciendo ya no sólo por toda España, sino por toda Europa, por todo el mundo, en aquellos países que se están replanteando cómo debe ser nuestro sistema alimentario y nuestra calidad de vida.

Entonces, como tú bien dices, el proyecto financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso está acabando, bueno, ya ha acabado, estamos con la memoria de resultados y tal, digamos, la fase final del proyecto, presentarle a la Fundación que hemos conseguido y lo que hemos visto en la evaluación participativa que hemos hecho en el grupo motor, las entidades que formamos parte de este grupo, es que las áreas en las que estábamos trabajando siguen siendo válidas, o sea, las elecciones buenas, digamos, y hay que seguir trabajando con las administraciones públicas, que sería una de las áreas, hay que seguir trabajando desde lo económico, con los, digamos, actores económicos, y ahora luego entramos un poco en detalle, también con la sociedad, un poco más, con el conjunto de la sociedad, porque ahí estamos como consumidoras, por ejemplo, personas consumidoras, o estamos como personas que tomamos decisiones sobre cómo es el estilo de alimentación o de consumo en casa, lo digo por las personas adultas, los menores de edad pues no suelen decidir, pero sí pueden desde el sistema educativo, que también estaría dentro de lo social, digámoslo así, pues incidir, hay que comer sano, hay que comer más verduras, más frutas, otros estilos de vida saludables, sin menosprecio, al contrario, poniendo en valor nuestra carne, porque es algo muy importante y característico de la sierra, pero la de calidad, no la industrial, por ahí vamos, y esto es una mirada agroecológica, entonces estas son como las grandes áreas de trabajo, hay una que es, que sería una cuarta, que sería cómo hablamos de estas cosas en la sierra, qué mirada sería, cómo hablamos es, cómo nos vemos a nosotras mismas y por tanto cómo decimos que somos, o sea, tenemos autoestima por nuestro sector primario, tenemos autoestima por nuestro sector ganadero, por nuestras huertas, por la poca agricultura que tenemos o la minusvaloramos, más allá del jamón y tal, pero qué imagen de nosotras mismas tenemos en la sierra y hay que seguir trabajando para conocernos mejor y dar una mejor imagen y creérnoslo, en definitiva voy a eso, Mónica, creernos el potencial que tenemos y haya habido cambios, no son suficientes, hay que seguir trabajando.

Hay que seguir trabajando, con respecto a la administración pública, ¿qué acciones tenéis previstas? Pues mira, como te decía, es una de las áreas, claro, es una parte fundamental de todo este puzzle, digamos, porque claro podemos promover una producción agroecológica, pero si el marco normativo no es adecuado, va a ser muy difícil, entonces lo que, ya ha habido avances y vamos a seguir trabajando, sobre todo en crear mucha colaboración, mucha cooperación con las administraciones, la administración pública competente en materia agropecuaria, agroalimentaria, es sensible, es sensible, está abriendo los ojos y está viendo que lo que se propone hacer en la sierra ya se lleva andando ese camino mucho tiempo en otras comunidades autónomas españolas, por ejemplo, también de fuerte carácter rural y entonces simplemente hay un marco normativo que lo permite, aquí también ya lo tenemos y hay que seguir trabajando para potenciar más la normativa que al final permita que los pequeños productores o transformadores hagan su trabajo de una forma legal, pero sin burocracia, sin la parte de lentitud o de complejidad que la administración ofrece, entonces por ejemplo, crear unas guías para transformadores y productores, unas guías técnicas muy prácticas y concretas y sencillas que