27/1/2025 INSPIRA TERRITORIO ENERO

Bueno pues con esta sintonía llegamos como es habitual en el último lunes del mes a nuestro espacio que nos llega desde inspira territorio hemos tenido un fin de semana protagonizado desde luego por inspira territorio en la localidad de zufre con una jornada de convivencia que se han desarrollado allí durante el día del sábado nos llega a dar más folk es desde inspira territorio que nos va a acompañar en estos minutos que me gustaría empezar preguntándole pues cuál ha sido el planteamiento de esta jornada de convivencia dharma pues mira mónica esta jornada era la jornada de cierre de esa segunda fase de inspira territorio que se ha venido desarrollando desde finales de dos mil veintidós dos mil veintitrés y dos mil veinticuatro y le dimos este tipo jornada de convivencia porque consideramos que la interrelación entre los pobladores autóctonos la gente serrana de toda la vida y los nuevos pobladores que como yo por ejemplo pues hemos ido llegando la sierra en los ultimos cuarenta cincuenta años pues es una pieza importante para el desarrollo del sistema alimentario serrano como es hoy día tan porque si somos capaces de relacionarnos desde la igualdad pues vamos a ser capaces de aprovechar lo mejor que cada uno puede ofrecer tanto a nivel de productos como de ideas y experiencias y cuál cuál ha sido el planteamiento de o sea el contenido el contenido la jornada que eso es lo que pasó bueno pues yo antes que nada quería agradecer al ayuntamiento de zufre su colaboración al cedernos el espacio del salón de actos municipal y así como todo el acompañamiento que que han tenido durante el proceso de organización de esta jornada y en especial a ángela la concejala que que estaba ahí al pie del cañón todo el rato y en cuanto al contenido de la jornada pues estuvo dividida en dos tramos en diferentes uno por la mañana en el que empezó con una pequeña charla en la que se pasó la trayectoria de espera territorio desde dos mil diecinueve en su primera fase y en esta segunda fase que adoran los últimos dos años y también todas las conexiones que han ido apareciendo alrededor como el proyecto del distrito de la sierra o el proyecto transfronterizo que está en marcha que se llama raya o otro proyecto europeo que se llama agroecología y trans de con que también inspira territorio está colaborando después se presentó la campaña de información sobre las razas ganaderas serranas amenazadas que incluyen a la oveja merina negra la cabra blanca serrana el pablo el pavo y el asno andaluz el cerdo ibérico manchado de jabugo y la vaca retinta y la capirotes que sea tráeme renda y son pues estos son una serie de razas que se han creado siempre en libertad en extensivo sueltas el campo y que por la deriva que que que ha tomado desde hace unas cuantas décadas fue buscando la productividad pues se han ido sustituyendo por otras razas que se crían en intensivos se crían más más metidas en naves y más industrializada mente y yendo después han han ido perdiendo perdiendo población y ahora mismo están en serio riesgo de desaparecer después se presentó la campaña de difusión comer local es sembrar futuro que cuenta con soporte gráfico de las fotografías de natalia escaño josé luis rodríguez y jorge garrido y en la que se lanza pues el mensaje de lo importante que es en estos momentos volver la mirada hacia los productos locales por diferentes motivos por por nuestra salud por nuestra economía y por la por las relaciones sociales a continuación se entregaron los premios del concurso sembrando territorio con las que espera territorio pues ha tratado de incentivar o sí las actividades agroecológicas serranas en dos categorías la categoría semilla que que es para