#27 Squadra Pizza Lab - Un Salto Cuatro Estaciones

La pica cuatro estaciones es una de esas piezas que se encuentra prácticamente en todas las cartas de las pizzerías tiene una peculiaridad que es que tiene cuatro ingredientes uno en cada cuadrante y cada uno de estos ingredientes aporta a una suma total que es la suma de la pizza cuatro estaciones y nos viene muy bien para el salto para el episodio de hoy porque es un salto de cuatro personas que de forma individual aportan a un proyecto conjunto que es la creación de una pizzería dejando cada uno de ellos cuatro lo que hacían hasta entonces ellos son joel mark madre a hijo hampa hoy estoy con él y marc y tenemos también adrià agravando como buen jefe de marketing así que vamos a conocer que les empujó a montar este proyecto que retos y aprendizaje se han tenido hasta día de hoy y vamos también a conocer algunas de las cosas que tienen en mente para el futuro bienvenida bienvenida al salto cuatro estaciones el salto conozcas sobre cambios de vida presentando por borja nicolau hola isabel hola mark bienvenidas cómo estáis queda borja encantados de estar allí hola borja muchas gracias por invitarnos a tu pocas bueno cuatro que os juntáis a montar un proyecto se y aparece complejo porque muchas veces se habla de que tras montar cosas es difícil a la que se juntan personas vosotros sois cuatro personas que dejan lo que estaban haciendo para montar esta vez sería si queréis para poner contexto a quien nos escuche presentados muy brevemente es decir soy yo a él deje tal para o me dedicaba a tal y ahora en montar la pizzería nos presentáis a los cuatro y luego entramos más en detalle a la historia de joel limar que es a quien tengo en frente bueno yo soy yo el en mi caso yo estaba estudiando un máster en madrid mi idea era quedarme en madrid poder trabajar de lo de lo que estaba estudiando que no tenía nada que ver con cocina no tenía nada que ver con restauración que era un máster parte de representantes deportistas imagínate tu estudiado y luego me dije para acá y total hice prácticas no encontré mi lugar en el sector me volví empezó el hobbit y y algo teníamos que hacer esta es otra que han dado que vosotros nazis cuando nacemos en pleno no la idea se desarrolla en pleno durante la pandemia están cerrados y mediante sms si así abrirse y abrimos noviembre de dos mil veinte noviembre de asumir venta genial marca esto ya tenía es una formación similar se yo yo estoy de dirección hotelera yo mi futuro estaba dedicado al al hotel no siempre pensando en tener mi propio negocio y estaba haciendo recepcionista de hotel siempre enfocado para crecer en el sector pero mi pasión era la restauración en cocinas está viviendo en dublín no estaba trabajando en una cocina y desayunos y comidas yo tenía mi rutina estaba feliz se pero bueno llega a esta gran pandemia que nos deja con el culo al aire y me tengo que volver sin nada se y ellos me proponen esto yo digo si si si si si es que no tengo nada de puedo empezar mi sueño es tener algo propio digo que si inmediatamente y hasta ahora hacia adelante seis de girona de figueras estamos grabando en vuestra oficinas donde para quien lo quiera ver los fragmentos de vídeo en nuestro instagram en vuestra instagram pues estamos ahora en nuestras oficinas antes de grabar hemos estado en la pizzería en el local comía anda probando las pesas muy buenas además márquez quien lleva al tema de la si quiere decir tal y me iba diciendo esto lleva a mi se me iba ya siendo la boca agua lo hemos hecho un pase de solo para adornos además un pase infinito que quieres otra borja y tenía hambre con tres o cuatro días más más llevaba una semana sin comer porque sabía que venía hacer la entrevista nosotros nos encanta hambre entonces entra entre esta idea los dos comentaba de esas ganas de tener un proyecto propio hemos conocido el pasado de dos de vosotros a nos falta por conocer de dónde viene andrea y de dónde viene juan a los otros dos integrantes de este equipo avería estaban