311. ¿Cuentas calorías? Estás rompiendo tu metabolismo

¿Tiene sentido realmente contar calorías? Hoy vamos a hablar de una de las guerras más absurdas en la nutrición. Calorías sí, siempre calorías es estúpido, no existen y además no tienen nada que ver. En un extremo están los que dicen, todo es zico, calories in, calories out. Es decir, calorías que entran contra calorías que salen y que si comes menos de lo que gastas, adelgazas, punto. Que tienen su parte razón. En el otro extremo están los que dicen, las calorías no importan nada, no existen. Es una estimación absurda. Lo importante son solamente las hormonas, solamente por la insulina, solamente la saciedad, la microbiota, la calidad de los alimentos. Y las calorías no tienen nada que ver. Y yo creo que como casi siempre en fisiología, la realidad está en medio. Sí, para perder grasa necesitas un déficit calórico, un déficit energético. Tiene que entrar menos energía de la que sale. Pero la crítica que yo tengo a esta vertiente es que tu cuerpo no es una calculadora perfecta y tú no puedes comer las calorías que quieres ni gastar las calorías que quieres. Comes y gastas casi lo que puedes más que lo que quieres. Tu cuerpo no sabe contar calorías, no puede contar calorías. Tu cuerpo puede regular el hambre, la saciedad, el gasto energético, el movimiento espontáneo.

La digestión, la absorción, el sueño, el estrés, la cantidad de masa muscular, la adaptación metabólica. Profe, ¿importan las calorías? Pues sí que importan. Hoy vamos a atacar lo siguiente. ¿Contarlas siempre es la mejor herramienta? Hola a todos, yo soy profe Claudio Nieto y este es el canal donde sabéis que intento explicar de forma clara y para todos los públicos cómo entender tu cuerpo para vivir no más, pero sí mejor. Hoy te voy a explicar... y en estos vídeos temas de fisiología, de entrenamiento, de metabolismo, de nutrición, y lo intento explicarlo con un lenguaje llano y sencillo y sobre todo que lo puedas aplicar a tu día a día, porque si nos quedamos en teoría, bueno, pues sirve para poco. Y antes de nada un recuerdo a nuestro patrocinador de esta temporada. Sabéis todos que no es otro que Bilevels y es una marca española de suplementación deportiva en la que participa el doctor Antonio Hernández. Esta marca pone el foco en la formulación, en la calidad de los ingredientes y en crear productos optimizados para su simulación y absorción. Y que trabaja con materias primas reconocidas y patentadas. Con el código profeclaudio, todo junto y mayúsculas, tendréis un descuento en la página de Bilevels.

Y atacando el vídeo de hoy... defendiendo muchas de las críticas porque últimamente en redes sociales ha salido algún reel, algún short de estos diciendo, claro, era entrecortando alguna entrevista mía que yo decía que no tiene realmente mucho sentido medir las calorías, que se hace una estimación más que una medición. Y claro, había tantos comentarios que he dicho, bueno, esto se merece un vídeo porque no puedo, por desgracia, no puedo responder a todos los comentarios como me gustaría. Así que voy a intentar ir al grano. El primer problema... es que no sabes exactamente hacia dónde van las calorías que comes. Si tú, por ejemplo, mitocondrio González, ¿vale? Porque yo espero que el día de mañana alguno de vosotros le pongáis a vuestro hijo mitocondrio o a vuestra hija mitocondria, que tengáis buen gusto. Y no los nombres normales que tenemos. Bueno, el mío no es muy normal. Pues imagínate que mitocondrio come mil calorías, ¿vale? Tu aplicación te dice, bien, has registrado mil calorías, mitocondrio. Pero tu cuerpo dice, ah, mil calorías, las voy a meter... Estas para el sistema inmune, estas va para el adipocito, esta va para el músculo. Ojalá, tío, no, no, eso no funciona así. Esas calorías pueden tener destinos muy distintos. Pueden ir al glucógeno muscular, pero obviamente solamente si eso lo deciden tus hormonas.

Yo creo que ya sabéis aquí todos qué se tiene que dar para que se rellene el glucógeno muscular y qué hormona te hace eso. Porque si no es que no te has comprado mi libro y o no te lo has leído. Entonces ahora mismo cinco segundos no te hablo. Ya está, ya se me va a pasar el cabrero. Entonces, para que esas calorías, parte de esas calorías, vayan al glucógeno hepático o muscular, se tiene que dar una serie de circunstancias. O sea, no nos flipemos, que estáis muy flipados, muchos de vosotros, yo el primero. No es que me tomo esto que me rellena el glucógeno muscular o hepático, pero eso es lo que tú quieres. Tú has vaciado ese glucógeno muscular o hepático, has entrenado. luego estás comiendo en tiempo y forma la cantidad y calidad de hidratos de carbono y hormonalmente está preparado para ello, entonces se dará, querido mitocondrio, pero yo me levanto, me tomo lo que me da la gana y llevo dos días sin moverme, sin entrenar y tengo demasiado, tengo glucógeno muscular y hepático lleno, esas calorías, fliperto de la huerta, no te van al glucógeno hepático y muscular, te pueden ir, pues puede ser la grasa, podría ser, sí, o el sistema inmune. También te puede ayudar a reparar tejido si vienes de entrenar o ha habido un catabolismo ese día el día anterior. Repito, pueden sostener funciones vitales.