354: Experto Anti-Envejecimiento: Llegar a Viejo Sano Depende Más de Tus Hábitos Que De Tus Genes

El 80% de las calorías extra que alguien come en superávit por el cual tiene sobrepeso vienen en forma de bebida, no vienen en forma de comida, donde yo todavía atendía pacientes me servía mucho cambiar el recorrido del trabajo de las personas que iban caminando entonces no pasas más por el Starbucks y no te tomas más el frappuccino con doble jarabe con 400 gramos de azúcar en la bebida Y si te dijera que ya nació la persona que vivirá más de 120 años y que probablemente no seas tú, mi invitado de hoy es el doctor Sebastián La Rosa, médico integrativo y experto en longevidad En esta charla revela por qué el 80% del sobrepeso viene de lo que bebes, no de lo que comes, por qué ganar músculo alarga la vida y cómo detener tu reloj biológico con hábitos simples que puedes empezar hoy ¿Por qué tú crees que cuando tenemos más información para alimentarnos mejor que nunca estamos peor que nunca a nivel físico y a nivel de salud? Si yo no quiero saber qué es lo que tengo que hacer, tengo que cerrar los ojos directamente porque hoy la información está en todos lados Querían lazarlo un poco con el tema de la longevidad saludable La realidad es pospongamos la enfermedad crónica todo lo posible, obviamente yo no alineo con vivir 140 años, no me importa nada, me importa no vivir con enfermedades crónicas y me importa hacer que menos gente tenga enfermedades crónicas Yo envejezco 9 meses por cada año cronológico Eso se puede medir y sabemos por este estudio de Unedin a qué edad es más o menos común encontrarte fallas en qué sitios genéticos Vos tenés 38 pero tenés porque estás comiendo bien, estás haciendo ejercicio, tu velocidad de envejecimiento en realidad es un poco más lenta Entonces vos te encontrás con que tenés, no sé, tenés 60, 50 años, tenés un hijo de 18, adolescente y tu hijo se puede comer dos pizzas y no le pasa nada y vos mirás la pizza y ya engordás ¿Por qué? Porque el gasto calórico diario de este chico son 3000 calorías por existir porque está en edad de crecimiento y el tuyo por ahí son 1600 Entonces vos realmente comes la mitad que tu hijo y engordás Esto siempre me ha sorprendido un poco y es que el 87% de las personas que ven o escuchan este podcast aún no se suscriben Así que antes de empezar el episodio de hoy me gustaría pedirte un grandísimo favor y es que la forma que tienes de apoyarme a mí y apoyar este canal es suscribiéndote y es completamente gratis Si lo haces me voy a asegurar yo junto con mi equipo de que cada semana nos traigamos a los mejores invitados allí fuera para que te sigas disfrutando del contenido que creamos aquí para ti Muchas gracias Sebastián, a día de hoy entre tanta información, o sea vivimos literalmente en la era de la información pero cada vez estamos peor ¿Por qué tú crees que cuando tenemos más información para alimentarnos mejor que nunca estamos peor que nunca a nivel físico y a nivel de salud? Yo creo que hay una cuestión acá central que tiene que ver con los incentivos La palabra clave en la explicación de qué es lo que vos me estás diciendo tiene que ver con incentivos ¿Cuáles son mis incentivos para cuidarme? ¿Cuán fácil es cuidarme? ¿Cuán fácil me la pongo yo a mí mismo y me lo pone el mercado, el sistema a mí para cuidarme y hacer las cosas que yo tengo que hacer? Es verdad lo que vos decís de que si yo no quiero saber qué es lo que tengo que hacer tengo que cerrar los ojos directamente porque hoy la información está en todos lados Si yo quiero saber cómo estar en forma es increíblemente fácil saberlo Si quiero saber cómo comer un poco mejor habrá diferentes líneas pero es muy fácil realmente de entender qué es lo que yo tengo que hacer Habrá diferentes posiciones si querés Entonces la cuestión acá tiene que ver con los incentivos Tiene que ver con por qué hacemos lo que hacemos Y tiene que ver con un conjunto de factores que terminan afectándote a vos en términos de hábitos Sobre todo de hábitos a nivel alimenticio que son un poco más difíciles si querés de cambiar que otros hábitos Incentivos tiene que ver con cuán fácil me es cocinar lo que yo tengo que cocinar o comer lo que yo tengo que comer Cuán fácil me es conseguir la calidad de los alimentos que yo necesito Y cuán fácil me es adquirirlos en términos económicos Estos tres factores van a hacer la diferencia en mis elecciones constantemente Hay un concepto que en inglés se llama choice doubt Que es estoy agotado de la cantidad de elecciones que yo tengo que hacer a lo largo del día Ese factor es un factor que nosotros evolutivamente no estamos preparados para hacer Y que afecta bastante a esto que vos estás diciendo de si tenemos la info por qué no hacemos las cosas mejor Y es algo que deriva de lo siguiente Que es que evolutivamente cuando vos estabas en el paleolítico o cazador-recolector Tenías una cantidad de elecciones y de decisiones que vos haces por día Que te gastan un neurotransmisor, te agotan las reservas de un neurotransmisor llamado glutamato Que es un neurotransmisor excitatorio del cerebro A medida que nosotros estamos respondiendo, estamos haciendo más elecciones constantemente Vamos agotando esto Por eso vos te encontrás normalmente con mucha gente a la que le funciona muy bien Por ejemplo, a nivel de alimentación, seguro escuchaste a nivel de ropa Por ejemplo, gente que se pone siempre lo mismo y no tiene ni que pensar en qué poner Si no gasta energía en eso Bueno, existe lo mismo en términos alimenticios Y si vos me decís qué consejo te doy Es elegir 10 recetas que te gusten, que sean fáciles de hacer y que sean saludables Y ya está, ahí quédate con esas 10 recetas Cuando salís a comer, comes algo diferente Pero te quedás con esas 10 recetas Cuando vas a hacer las compras, tenés la lista en la cabeza Porque conoces qué necesitas para esas 10 recetas Y las tenés en cuenta en base a cuán fáciles son de hacer Que es algo que yo aplico en mi vida personal también Y aparte eso es aplicable si vos haces Keto Es aplicable si vos haces Paleo Es aplicable si vos haces dieta mediterránea Porque ajustás la receta a lo que vos comas Eso es un elemento esencial, si querés Y el otro tiene que ver con nuestros hábitos y la construcción de los hábitos en el día a día