385. ¿Cuál es el mejor aceite de oliva? con Ricardo Carmona (parte I)
  • 15/03/2021
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385. ¿Cuál es el mejor aceite de oliva? con Ricardo Carmona (parte I)

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Hoy voy a hablar con Ricardo de directodelolivar.com. Estoy revisando muchos estudios y normativas sobre el aceite de oliva, pero quería hablar con alguien a pie de olivar, para resolver algunas dudas que no encontraban respuesta en el papel.

Estas son las preguntas que tengo preparadas para Ricardo. Es muy probable que cualquier parecido con la realidad, sea fruto de la casualidad:


Quién eres y a qué te dedicas?

No trato comercial

Normativa y etiquetado

Cómo se refina el aceite de oliva?

Por qué tienen tanta acidez ciertos aceites?

Es importante el amargor y el picor?

Prensado en frío

Alguna variedad de aceituna con más compuestos fenólicos?

Se puede calentar para extraerlo?

Antioxidantes y otras sustancias que se miden en un aceite de oliva

Parámetros que se escapan a los etiquetados

Cómo elegir como consumidor un buen aceite de oliva y cómo hacerlo si tenemos un presupuesto reducido (calidad/precio).

Dónde podemos encontrarte


>> IR A LA SEGUNDA PARTE:
CÓMO ELEGIR EL MEJOR ACEITE DE OLIVA

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aceite de oliva aove


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Comments

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Anónimo

Supongo que el autor también pagará a los entrevistados igual que nos cobra a los oyentes por los episodios premium.

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