5 Alimentos Antiinflamatorios para Mejorar tu Digestión, Microbiota y Pesadez (Paula Marrero)

¿La inflamación es algo visual? ¿Puede verse? Lo que sí puede verse, por ejemplo, es una distensión abdominal. En cambio, la inflamación puede ocurrir en nuestro cuerpo, pero nosotros no vamos a ser capaces de percibirlo. Azúcar, alcohol, harinas refinadas y aceites vegetales. ¿Cuáles son más peligrosos de cara a la inflamación y cuáles menos? Lo menos inflamatorio de todos los aceites vegetales. Le seguiría las harinas refinadas, luego iría con el... El más inflamatorio... En el podcast de hoy nos acompaña Paula Marrero, especialista en alimentación antiinflamatoria. Hablaremos sobre los principales responsables de la inflamación y cómo reducirla paso a paso. También desmontaremos mitos sobre alimentos polémicos, cuáles realmente inflaman y cuáles no, descubriremos la cara oculta de las analíticas y mucho más. ¿Cómo sería un desayuno proinflamatorio por excelencia? Yo lo trabajo mucho en consulta y suele doler mucho, siempre aviso un poco para romper el corazón, pero este desayuno de pan blanco con jamón y un jugo de naranja, por ejemplo. He visto en redes sociales que han dicho que la dieta carnívora es muy antiinflamatoria.

Aunque la dieta carnívora a corto plazo puedan reducir tus síntomas digestivos, eso ocurre porque no aportan prácticamente nada de fibra, pero que a largo plazo no va a favorecer tu salud intestinal, va a empeorar tu diversidad microbiana y va a tener efectos importantes sobre, por ejemplo, cáncer de colon. ¿Existe algo como un top 5 de alimentos antiinflamatorios? Top 5 de alimentos antiinflamatorios. ¿El gluten es un compuesto antiinflamatorio o proinflamatorio? A ver, realmente en persona sana ninguno de los dos. O sea que nadie debería retirar en gluten sin una prueba positiva de celiaquía. ¿Las legumbres inflaman? Muy buenas y bienvenidos a un nuevo episodio del podcast de Nutrición y Salud de Fit Generation. Como siempre, yo soy Gonzalo y hoy tengo el placer de tener conmigo a una persona que llevo muchos años siguiendo su trabajo, el cual admiro mucho, que ha tenido una carrera increíblemente meteórica y de éxito profesional y que además es especialista en el tema que vamos a tratar hoy, que son las dietas. antiinflamatorias. Paula Marrero, dietista-nutricionista, bienvenida, ¿qué tal estás? Hola Gonzalo, muchísimas gracias, encantada de estar aquí. ¿Qué tal el viaje? Porque sé que has venido desde muy lejos para estar con nosotros, lo cual te agradecemos. Muy bien, merecía la ocasión. Vale, vale. ¿Cuánto dura el viaje desde Canarias? Dos horas y media, sí, un ratillo. Al final llevo casi todo el día entre viajar y tal.

Pero merece la pena. Vale, vale. Pues mira, como he visto que tu currículum está ya muy dilatado a día de hoy, que muchas cosas yo ni las sabía, sí que te voy a pedir un poquito que te presentes porque merece la pena que la gente te conozca un poco más. ¿Quién es Paula Marrero a nivel nutricional? A nivel nutricional, madre mía. A nivel profesional. ¿Quién es Paula Marrero? Bueno, pues yo soy dietista-nutricionista, fundadora de Planet Based, también investigadora predoctoral. Y ahora mismo mi actividad precisamente se centra en estos dos puntos. Por una parte la consulta, tanto presencial en Tenerife como online, con un equipo de dietistas-nutricionistas. Y por otra parte la investigación en la Universidad de La Laguna, mediante la cual estoy haciendo mi doctorado. Y lo primero que a mí me llama la atención es cómo llega una persona tan joven a tener una carrera tan meteórica, de tanto éxito en redes sociales, a nivel profesional. ¿Qué has hecho? Bueno, no sé si esa pregunta se queda grande, pero siempre lo que siempre recomiendo a los alumnos cuando doy charlas, moverse. Desde siempre, desde el día uno, estar muy presente en eventos, en congresos, rodearte de personas que sean muchísimo mejores que tú. Eso sí creo que lo he hecho bien.

Y al final, pues el trabajar, el echar muchas horas y rodearte de los buenos. Muy bien, muy bien. Bueno, pues hoy te tenemos aquí. Todo un placer para hablar de este tema tan... en boga de todo el mundo que son las dietas antiinflamatorias y vamos a tocar un poco todos los palos, vamos a ir desde las causas, alimentos que inflaman, alimentos que desinflaman, vamos a hablar de fruta, azúcar, lácteos, gluten, legumbres, vitamina D, bueno, te tenemos aquí para exprimirte bien hoy, así que si te parece vamos a pasar con las primeras preguntas o el primer bloque. Hablando un poquito sobre inflamación, que la gente pueda entender un poquito a qué se refiere la literatura científica o a qué nos referimos nosotros o en redes sociales con inflamación. Claro, en este sentido creo que es muy diferente lo que es la inflamación y lo que se suele entender por inflamación en redes sociales. Si hablamos por inflamación, la definición real es simplemente una reacción del sistema inmune frente a un tejido dañado, una sustancia adversa, digamos. Esa es la definición real. La definición habitual en redes sociales suele hacer más referencia a quizás incluso hinchazón, distensión abdominal, muchas veces tiene más que ver con cuestiones digestivas, de pesadez digestiva o de otros síntomas, o incluso...