#53 Pol González, El FUTURO de la cocina española

En este episodio, hablamos con Pol González, el emprendedor detrás de Tort, la marca que está revolucionando la tortilla de patatas con un enfoque fresco y moderno.




Desde su experiencia en grandes grupos de restauración hasta el reto de lanzar su propio negocio, Pol nos cuenta cómo ha logrado convertir un plato tradicional en un concepto innovador con potencial global.

Hablamos de:

🍳 Cómo nació la idea de Tort y por qué vio una oportunidad en la tortilla de patatas
🏗️ El proceso de creación de la marca y cómo diferenciarse en el mundo de la restauración
🚀 Expansión y franquicias: los planes de crecimiento de Tort y su ambición de llevar la tortilla al mundo
📊 Gestión y operativa de un restaurante: cómo mantener la calidad y optimizar procesos
📱 Marketing y redes sociales: la importancia de construir una marca atractiva y cercana
🌍 ¿Puede la tortilla ser la próxima pizza? Reflexiones sobre la globalización de la gastronomía española

Pol nos comparte su visión sobre la restauración organizada, el emprendimiento y el papel del marketing en la comida. Un episodio que mezcla tradición, innovación y muchas ganas de cambiar las reglas del juego.


Sigue a Pol y Tort en LinkedIn
LinkedIn de Pol González: https://www.linkedin.com/in/pol-gonzalez-ogaz%C3%B3n-813677116/
Tort: https://www.prefierotort.com/

LinkedIn de Juanma Sáez: https://www.linkedin.com/in/juanmasaezdrr/
Nomu Labs: https://nomulabs.com/

00:00 Introducción a la Gastronomía de Paul González
03:21 Trayectoria Profesional y Experiencias en Cocina
05:59 La Innovación en la Tortilla de Patatas
06:59 La Marca España y la Comida Española
11:05 El Proceso de Creación de Tort
17:05 Gestión y Desafíos en la Restauración
22:59 Innovación y Especialización en el Menú
28:56 Planes de Expansión y Futuro de Tort
36:33 La Modernización del Kebab y la Tortilla
39:31 Referentes en el Sector Gastronómico
42:27 Creación de Comunidad en la Restauración
45:24 Consejos para Emprender en Gastronomía
48:26 Identidad de Marca y Experiencia del Cliente
51:29 Desafíos del Delivery en la Gastronomía
54:31 La Exportación de la Tortilla Española