#67 | El caso MOA foodtech. José María Elorza

Esta semana envió emprendedores os traemos un capítulo algo diferente tenemos el placer de conversar con josé maría elorza cofundador y ceo de moa food tech food tech es una empresa que convierte los residuos de la industria agroalimentaria en ingredientes de alto valor nutricional funcional y sostenibles la compañía ha desarrollado una plataforma youtube de ingredientes saludables y sostenibles obtenidos a partir de la valorización de sus productos alimentarios mediante procesos de fermentación optimizados con su propia herramienta de inteligencia artificial no te pierdas este caso para entender cómo es crear una empresa dentro del ámbito food tech y para conocer como josemaría una persona con experiencia en el mundo financiero decidió embarcarse en el sector biotech para alimentación con fundando tec y recuerda si no lo has hecho todavía suscríbete a nuestro podcast en youtube spotify y apple podcast y compártelo con tu red para ayudarnos a convertir vio emprendedores en la comunidad de emprendedores en luz más grande de habla hispana empezamos este podcast es posible gracias al patrocinio de sor lucía la sanchís la consultoría líder en selección de perfiles del ámbito la estancia y halffter sólo luthi álex anses trabaja en la atracción reclutamiento y selección de talento con los principales actores de los sectores fama biotech mete y sanitario sólo tiene excelsis soluciones al servicio de la salud este episodio está patrocinado por simbionte simbiontes la agencia digital especializada en pymes en el sector de la biotecnología y la salud ayudamos a aumentar la visibilidad de tu marca y la captura de leads a través de contenido diseño y marketing digital bienvenido a emprendedores vi emprendedores el podcast de emprendeduría en el ámbito de la salud javier mitología y las tecnologías médicas conociendo garganta y oscar portela josé maría muchísimas gracias por asistir a has emprendedores la verdad un placer tener empresas de todos lados en este caso de fuera de cataluña concretamente en la comunidad de navarra así que muchísimas gracias y bienvenido gracias a vosotros por invitarme rosendo como siempre un placer también tenerme tenerte aquí con con nosotros empezamos empezamos ya y explícanos josemaría que es moa cuéntanos os cuento nosotros somos un negocio bit ly servimos a empresas y nos nutrimos de ellas no trabajamos para la alimentación y nosotros lo que hacemos son ingredientes somos una empresa de ingredientes para contaros un poco simplificando que hacemos en el proceso de refinado del azúcar o sea hasta que tú tienes es el azúcar blanco en la mesa hay un montón de sus productos como de mermas que que es nuestro imputó nosotros cogemos las melazas de azúcar por ejemplo mediante fermentación elaboramos ingredientes de alto valor nutricional obtenemos una masa y luego secamos y ese polvo que obtenemos lo volvemos a vender a las empresas de alimentación en qué empresas podemos tener ahí en realidad casi todas porque todas las empresas utilizan ingredientes en tu cuando vas al supermercado aunque o para mi sorpresa por ejemplo cuando compras un un trozo de carne que qué crees que no tiene ningún tipo de ingrediente en realidad lleva ingredientes porque al final se inyecta en proteína de soja o tiene conservantes o tiene cosas o sea que incluso lo que te crees que no lleva todo todo lleva ingredientes salen los ingredientes que estáis desarrollando son ingredientes nuevos son ingredientes ya conocidos qué es lo que obtenéis con estos subproductos vale son ingredientes nuevos puesto que estamos utilizando un proceso bastante novedoso aunque la fragmentación no es nada nuevo todos bebemos cerveza o vino y se lleva haciendo miles de años la fermentación pero lo que estamos haciendo un poco ahora si es nuevo puesto que los ingredientes que estamos obteniendo se están utilizando para para nuevas cosas es más nosotros en nuestro porfolio ingredientes al principio no sé el primer ingrediente desarrollo será un un ingrediente proteico con un alto porcentaje en proteína sin embargo a medida que nos hemos que hemos ido trabajando con grandes empresas del sector de alimentación hemos visto que hay muchas otras necesidades que pueden ser proteínas metabo lucanor vitaminas enmascarar ese sabor