#77 - ¿A qué temperatura se hornea el equipo perfecto? | Sesame & Velarte

Amparo navarro juan para velarte porque yo sé que te presentas como amparo velarte y hasta ese punto llega el apellido a tu corazón sin querer el desamparo del arte vemos a la gente más mayor que iba tantos años trabajando y digo cuándo descansarán ocasión no me levantara todos los días para ir a la fábrica que haría gemelar desconocido por toda valencia por la comunidad valenciana madrid barcelona somos equipo somos familia ya no equipo somos familia creo que teneis un ambiente y una relación muy cercana en el puesto de trabajo y les inculca es un poco los valores propios que que tenéis en la familia no y yo siempre digo que lo que no quieras para ti no lo quieras para los demás hola soy vanessa de danone mi pregunta para ti es si volvieras a empezar tu trayectoria profesional que es lo que harías diferente lo volvería a hacer todo como lo he hecho hola a todos y bienvenidos a un nuevo podcast de esa manera hoy tenemos con nosotros a velarte que es una empresa que lleva cincuenta y cuatro años elaborando snacks horneados de manera artesanal pero el arte también es el apellido de la familia que fundó la empresa y esta familia no solo está formada por enrique velarte y amparo navarro que son sus fundadores sino tam cien por ciento cincuenta empleados que componen su equipo para hablar de esta historia nos veamos tener otra persona que amparo navarro que ahora discutiremos sobre ese apellido actualmente esta es la que la persona que dirige la empresa junto a sus dos hijas una empresa liderada por mujeres y vamos a hablar con ella pues de cómo se entiende este liderazgo y cómo se trabaja con un equipo de ciento cincuenta personas y además viniendo de algo tan pequeñito y tan familiar como como un horno artesanal bienvenida amparo gracias bueno ex presidenta ejecutiva de de velarte en la primera pregunta se refiere un poco el apellido amparo navarro juan para velarte porque yo sé que te presentas como amparo velarte y hasta ese punto llega el apellido a tu corazón no bueno pues mira esta esto es una cosa que sin querer te vas acostumbrando a que llegas a un sitio y dice amparo navarro y la gente dice por no sé quién es y sin embargo pues espera amparo del arte entonces es una cosa que son tantos años que conocí a mi marido a los catorce años me casé a los diecinueve y entonces ya es velarte velarte es es como una cosa que sin querer dejar tu apellido a un lado sin querer el desamparo del arte forma parte de ti al fin aparte de mi dni que hoy algún día me lo puedo plantear podría ser en arte para sí sí si lo soy para todo el mundo bueno la especialidad de velarte son las rosquilletas que todos hemos comido yo un snack de mi almuerzo de todos los días en el cole hacia del arte pero quizá los valencianos como yo que viendo el guión de este podcast descubierto muchas cosas sobre la lingüística no sabrán que en el resto de españa no está dice rosquilletas que eso es una cosa muy nuestra que en madrid por ejemplo se dice colines que es una palabra que yo he escucha prácticamente en mi vida muestra de que soy muy valenciano y así me gusta entonces hemos visto que recibida no es un término admitido por la rae entonces te voy a dar como una serie de términos que utilizamos aquí en valencia o la comunidad valenciana visto es decir si ese si está en la rae o no vale lista vale vale mira el primero es moco moco exista vale vamos a aclarar qué es correcto y en el resto de españa se dice fregona fregona es verdad que aquí también lo podemos usar pero donde digas moco ya todo el mundo te ha entendido encalar no oye que puesta esta encalar no traduzco es por si nos escuchan de fuera de valencia que yo creo que sí es lanzar algo y que quede fuera del alcance y solo está aceptada encalar cómo blanquear algo con cal sí que yo nunca lo habría utilizado en ese sentido que imagínate socarrat otorgar eso sí correcto no me falla ninguno pero cómo es esto que traduzco es tostar pero donde digas vamos a hacer una torre no digas vamos hacer una barbacoa por ejemplo eso es muy de madrid eso aquí no se dicen si ico parce que está a mi me encanta ya la uso muchísimo chuparse es mol valencianas valencia pero no sé si estará en la radio no no lo sé bueno yo diría que sí y no era que no probamos tres de cuatro yo lo veo muy bien un aprobado con nota además no toparse no está está calarse de agua calarse pero tú y yo digo yo digo que hablar y no me pero bañarse yoshikawa dimos viajes hay llamaban ya total yo descubrí que bachoqueta era una palabra valencia que a ver era bastante obvio si piensa cerrar la cerradura hay quien dice pero es valenciano es bachoqueta pues llevaba chaqueta y una amiga de cuenca yo estoy hablando de cómo hacía la paella digo que esto le pone chaqueta y hace que le pongo que y yo pero cómo puede ser bachoqueta digo de toda la vida eso son judías y yo bueno pues apréndete la palabra porque judía no la utilizo yo solo utilizo además para mi las judías son las judías claro lo