93. ¿LA SAL ES LA VERDADERA CULPABLE DE LA HIPERTENSIÓN?

Muy buenas a todos compañeros y compañeras y bienvenidos una vez más a un nuevo episodio del podcast elite fitness como sabréis mi nombre es marc romera y en este nuevo y breve episodio del podcast he querido desmentir el falso mito de si la sal es la verdadera causa ante de la hipertensión y de cómo podemos prevenir o incluso revertir la hipertensión de manera natural y sin tomar medicamentos una vez dicho esto y como siempre espero que os guste este nuevo episodio yo os invito a suscribiros al canal de youtube para estar al corriente de todo lo relacionado con la salud la nutrición y el entrenamiento y donde cada semana de forma recurrente y periódica entrevistó a los mejores expertos de cada campo además también os invito a puntuar este podcast positivamente si tenéis un momento para ayudar a seguir creciendo y traeros cada semana la mejor información una vez dicho esto ahora sí compañeros empezamos con el programa seguramente a estas alturas probablemente tú al igual que yo hayas escuchado aquello de que debemos reducir el consumo de sal porque aumenta el riesgo de hipertensión pero esto realmente es así la respuesta es que no pero vea a continuación el por qué para empezar lo que preocupa principalmente a la mayoría de personas no es tanto la sal sino el sodio que es en esencia un mineral o electrolito esencial para nuestra salud que representa aproximadamente el cuarenta por ciento de la composición de la sal sin embargo antes de demonizar cualquier cosa como siempre digo debemos entender su función en nuestra salud para poder hacer un análisis mucho más objetivo y es que el sodio de entrada igual que otros electrolitos como el potasio o el cloro ayuda a mantener el equilibrio osmótico y la distribución de agua en el cuerpo lo cual resulta crucial para el funcionamiento adecuado de las células y también de los tejidos además el sodio también es muy importante para la función nerviosa permitiendo la comunicación entre las células nerviosas es decir las neuronas también juega un papel crucial en la contracción muscular incluyendo la del corazón influya sí asimismo en el volumen de sangre y la presión arterial interviene también en la absorción tanto de glucosa como de determinados aminoácidos a nivel intestinal o incluso contribuye al mantenimiento del equilibrio ácido base por lo tanto después de escuchar todo esto quizás la pregunta que nos venga todos a la cabeza o sea la de cómo puede ser perjudicial para la salud algo que es tan necesario para que nuestro cuerpo funcione de manera correcta el peligro real por tanto no está en el propio sodio sino más bien en el desequilibrio entre el sodio y el potasio desde una perspectiva evolutiva iba el potasio es un mineral muy fácil de encontrar y el sodio en aquella época no lo era tanto precisamente por eso es por lo que nuestro cerebro nos recompensa cuando consumimos alimentos ricos en sodio y es que como decía hace apenas un momento la absorción de ciertos aminoácidos que son los componentes fundamental es de las proteínas como por ejemplo la la nina la glicina la serina la trigo nina o la pro lina así como la absorción de glucosa en el intestino delgado dependen de sodio por lo tanto es razonable pensar que si basamos nuestra dieta en comida real es decir toda aquella clase de alimentos que nos encontramos en la naturaleza y que no necesitan etiqueta el sodio sea un problema de hecho es precisamente por eso por lo que probablemente no hay ni rastro de la hipertensión en sociedades contemporáneas que mantienen un estilo de vida ancestral luego una vez dicho esto y por otra parte como dato adicional la sal es el condimento y preservante como sabréis mas antiguo del mundo empleado por el ser humano y es que antes de la invención de la refrigeración la sal era fundamental para la conservación de los alimentos curar carne y pescado con sal permitía las personas almacenarlos por periodos prolongados de tiempo sin que se estropearan actualmente por otro lado la recomendación máxima del consumo de sal está en torno a los cinco gramos lo que representa