#A Tu Salud Carolina González -Nutricionista Parte2

Entonces alguien que nos pueda ayudar de a poquito desgranar que necesitamos de manera individual para ir aprendiendo de a poquito y escalando escalones con objetivos chiquititos. Sí, y ustedes se fijan en la bajada del peso como era antes o aparte de bajar el peso se fijan en otras cosas, en la consulta. No, en la consulta hoy por hoy por suerte, exitosamente, la verdad es que nos fijamos cómo el paciente se va dividiendo al tratamiento, cómo aprende a planificar, a generar su logística, a ser autónomo para elegir sus alimentos, cómo va cambiando sus signos y síntomas físicos, engloba muchísimo.

Claro, claro, claro, qué importante que es y tenemos este un efeméride, el día mundial del agua, tenemos para visibilizar respecto al agua. Sí, hay la primera mitad del año si no me equivoco. Sí, sí, sí. Ahora prontamente tenemos en el 16 de octubre el día mundial de la alimentación y ahí hablamos un poquito de todo. Claro, y estaría buena una que sea específicamente que diga de tomar agua o de hidratarse, hay tantas efemérides, estaría bueno.

No recuerdo acá en Argentina. Pero nuestra no hay, claro, claro. Y vos en los colegios, vos que estás en temas, ¿dan talleres por su cuenta los colegios de alimentación? ¿Se habla del tema con los niños o en el secundario o es un tema que es ignorado, digamos? Hace unos años se empezó a incorporar en los manuales algún segmento muy pequeñito de educación alimentaria-nutricional, pero son segmentos muy chiquitos, que desde nuestra profesión es como una conquista muy grande, antes no se hablaba, no existía. Claro, claro, claro. Si aparte han ido cambiando los paradigmas, ¿no? Cuando yo era chiquita un bebé gordo era un bebé sano para la gente, si el bebé estaba flaco estaba enfermo.

Y decías, ¡ay, mirá qué lindo, qué sano que está! Porque tenía los cachetes, los mofetes, las piernas, todo. Y eran tapas de revistas. Y ahora han cambiado, ¿no? Me pasó con mis hijos, que son tan sanos, mirá los cachetes que tiene. Y eso no es señal de, sabemos ahora que no es señal de salud. Pero por suerte el paradigma va cambiando y la sociedad va entendiendo que falta un trabajo enorme, pero creo que ha habido una conciencia bastante grande, ¿no? Sí, de a poco se van incorporando estos cambios de paradigmas, mirar un poco más allá de la imagen, entender también qué parámetros clínicos, qué cuestiones afecta a cada familia o cada individuo de manera económica, de sus tradiciones, costumbres. Acordate que la alimentación atraviesa todo eso.

Sí, la verdad es que es súper claro lo que explicás. ¿Y cada cuánto deberíamos seguir un nutricionista? Cuando nos deriva al clínico, ¿tendríamos que ir por nuestra cuenta? Ay, la realidad es que por motus proprio, si uno quiere aprender un poco más sobre alimentación, siempre va a ser bienvenido. No esperar a estar enfermo y tener un diagnóstico para acudir a un profesional. Claro.

Y además que la mayoría de las enfermedades tiene, que te conlleva, ¿no?, a una dieta especial. Y generalmente estamos en esta época de las enfermedades crónicas no transmisibles, desde lo que es la hipertensión, diabetes, son todas enfermedades que tienen como pilar el trabajo de la alimentación. Sí, bueno, me pasa a mí con la fibromialgia, con los lácteos, con el TAC. Sí, sí. Pasa, ¿no?, que tenés que cambiar un montón de hábitos.

Sí, totalmente. Inclusive todas las alergias alimentarias que hay también en esta época, en estos últimos años, crecieron muchísimo. Sí. Y, por tanto, viste que los alimentos sin TAC se consiguen ahora en casi todos los supermercados, no solo en dietéticas, que salía carísimo, y ahora hay productos también en el súper y que no son tan caros, que son...