Abatza, los quesos reinan en San Martín Merkatua

Bueno hablamos de una de las sensaciones lo digo porque tengo dos amigas que están locas con con esos quesos que nos has traído aurich uno bueno bueno bueno bueno muestran la cámara si puedes yo me refiero hace un poquito mostrar en la cámara que está enfocado no los puedes poner por aquí cerquita vosotros habláis la mesa de mezcla si quieres visitar como de mesa auxiliar es mucho mejor miren y yo catamos y vosotros salgáis a la historia de aurich es una historia muy maja porque tú empezaste con un puesto como el de las verduras pequeñito entre los baserritarras con dos metros y pico montando y desmontando cada día y bueno pues poco a poco eres de idiazabal parecer idiota once y de que esos tienes que saber de algo que eso sí luego ya hay otros que están cómo se te ocurre decir bueno voy a montar un puesto en san martín bueno yo yo en el trabajo que tenía antes pues se veía que con con quesos en país vasco teníamos una variedad de quesos desconocida pero muy interesante entonces tenía muy uy muy claro que se podría hacer hay un trabajo de poner un escaparte de diferentes quesos vascos sólo vasco está cogiendo todos los territorios vascos la parte iparralde aquí en navarra y comunidad autónoma vasca y ofertar a la gente pues que esté aquí pero esos diferentes no y bueno yo creo que gustó mucho a la gente le sorprendió y le sorprende todavía le sigue sorprendiendo que haya tanta variedad de quesos elaborados aquí en euskal herria y bueno pues empecé así poco a poco con un proceso montando y desmontando cada día al puestecito y con la remodelación das el gran salto no te planteas ya algo más grande hay un hueco surge ese hueco y no dudas en capturarlo entonces pues hay que avanzar qué es lo que has hecho cuéntanos pues porque creo que tiene una historia que no existen donosti bueno no existe en el sentido de que bueno dos cosas una es que sólo es queso de aquí esa es una y tiendas pero el concepto me refiero al concepto también el concepto es pues que se puede degustar en el mismo punto de venta que se puede degustar además con vinos de alergia también y con bajo el paraguas de bath point los vinos de comunidad autónoma vasca hidras chacolí y vinos de rioja alavesa y bueno pues la degustación da mucho juego da mucho juego de cara a la gente que viene al mercado a comprar como habeis dicho antes y se quiere dar ahora un bocadito de quesitos y tal como que estamos viendo como que tenemos nosotros aquí estamos dando buena cuenta de nosotros habláis y nos has traído pues he traído un pasta blanda de oveja lacha que sería este el primero aquí como lo mostró aquella cámara lo argentinos siguen youtube luego un idiazabal semi curado estaba siempre hay que defenderla evidentemente y luego un queso azul de vaca de goierri de mi y también sería este sepa que también se hacía pediría un poquito y un poquito de membrillo para acompañar daniel si bueno membrillos no es es dulce de higo perdón si dulce te digo que elabora una elaboradora pues honey de hernani pego porque empezara la temporada del higo cuidado empieza la temporada de averiguar y no solo es la gran variedad que tienes de queso sino que además también la atención al público no me han dicho que atiende es vamos yo digo que tengo dos amigas están locas o sea te compran lo que sea y que lo vive vamos lo vivo o sea yo yo la filosofía lo puedo defender y lo quiero defender entonces lo vivo y me encanta explicar no muchas veces se puede tanto porque igual hay mucha gente esperando y no puedes estar tantos minutos con con con unos pero pero bueno me gusta me gusta pero ver quién puede perder entre comillas en explicar de dónde son no lo hacen qué hay detrás de ese producto y bueno pues eso yo creo que es un valor añadido hoy hablábamos del turismo que se acerca a los mercados siempre que va bien ahí tú supongo que cuando vayas a un sitio en esos mercado seguro dime una cosa qué qué es lo que piden turistas claro al nivel de queso el queso un producto que hay en todo el mundo prácticamente país al que vayas que si si al final aquí el turista al final pide el queso que les hace conocido de aquí elías a la realidad nacional