"ADITIVOS, CONSERVADORES Y TECNOLOGÍA" EP 66 CON ANDREA RICCI

El aditivo más jodido o el más tóxico si tengo que elegir yo como consumidor evitaría el todas las gambas que nos comemos tienen como conservante el nos acabamos de tomar tres tres enlace voy a entender la única forma de que mañana no haya kitkat en el supermercado es que nadie nos compren esta peña fábrica kitkat porque se venden quiero que pican esto con un con un vasito de vino córtame felipe estábamos aquí planificando la entradilla y como siempre rompemos todo y empezaremos con una anécdota que que nos ha pasado esta mañana entrenando con andrea del invitado de hoy hasta ahora es viendo el video esta mañana hemos grabado un trocito hemos ido a entrenar que ha sido fantástico ahora os presentaremos a andrea pero hemos ido a entrenar porque vino de granada se quedó a dormir ayer fuimos a cenar y esta mañana hemos ido a las barras estábamos ahí entrenando declaró desde tres tíos al sol por la mañana a partir de ella también es un hombre muy atractivo y pase una señora de unos setenta añitos ya además ha dicho que tenía setenta después después de decir lo que ha dicho ha dicho y esto me lo permito porque tengo setenta años y a tomar por saco pero sois sois que tres bellezas esto es magnífico dicho así no se nos ha subido la moral la verdad ya dicho ojo porque es también este mazo ha dicho esto normalmente las mujeres no lo dicen o al revés como ha dicho o lo dicen los hombres las chicas pero yo os lo digo á vosotros porque ya tengo setenta años ya me da igual si sois tres bellezas eso sí que da gusto ha sido ha sido divertido sea mujer se ha soltado ahí bueno es que hoy estamos con con un italiano de pura cepa andrea rizzi cómo estás muy bien muy bien muchísimas gracias por invitarme a vuestra casa eso no es para mí miestras con vosotros compartirle entreno cena la cena espectacular muchísimas gracias la verdad te agradecemos también el esfuerzo a ti porque vienes de granada que es italiano del sur de italia vives en granada desde hace ya unos cuantos años tienes tu vida allí para que la gente sepa un poquito quién eres porque normalmente a ver a veces traemos gente que la gente conoce y gente que la gente no conoce hoy es uno de esos personajes que la gente desconoce pero es un tema que creo que a muchos y a muchas le interesará porque es un tema del que hemos hablado mucho aquí pero nunca hemos podido profundizar porque había un gran desconocimiento que es todo el tema de los conservantes y de cómo los alimentos gracias a que tú eres técnico en alimentación nos puedes explicar exactamente para qué sirve cada uno cuáles son los beneficios cuáles son las contraindicaciones y hablaremos de sustitutos mucho más naturales y sostenibles que ya lo veremos un poquito más adelante ya ya ya entraremos ahí pero cuéntanos un poquito para que la gente te conozca si bueno andrea es un chico italiano nací en un valle muy bonito que se llama valeria en pulía y desde ahí digamos empiezo mi mis contactos con la transformación de los alimentos yo vengo de una casa vivo en el campo ahí vivía en el campo y desde pequeñitos se criaban cerdos quedaban gallinas pavos conejos tenemos una viña de digamos que de diferentes generaciones entonces siempre estuvo en contacto con esta transformación de un alimento de una materia prima en algo distinto entonces se extienden este ambiente para mí fue natural luego cuando hablamos de de elegir los estudios dedica al tema de la tecnología de los alimentos entonces tuve me licencié en la universidad de bari luego tuve la oportunidad de de seguido máster en madrid y de ahí un poco empiezo mi carrera profesional desde hace diecisiete años prácticamente trabajo en la industria agroalimentaria en general es trabajar en distintos países y desde hace catorce años trabajó en una empresa que nada que se llama tom kha que ahora digamos en este centro con el director comercial está este grupo es una empresa con cincuenta años de experiencia en el sector entonces nosotros tratamos ofrecemos al sector ingredientes