Agricultura sostenible | Voces por una Causa con Julia Navarro

Voces por una Causa, el podcast de Entreculturas con Julia Navarro.

Hola, soy Julia Navarro y les doy la bienvenida a Voces por una Causa, el podcast semanal de Entreculturas. En el programa de hoy contamos en estudio con Gonzalo Úrculo, que es el CEO y uno de los fundadores de la plataforma Crop Farming. Con él nos acercamos al papel que los alimentos ecológicos y la agricultura sostenible y a iniciativas de Crop Farming, cómo pueden jugar, el impacto que pueden tener en la lucha contra el cambio climático, que es un tema especialmente relevante en el contexto de las cumbres anuales de la conferencia de las partes de la Convención de Naciones Unidas sobre el cambio climático.

Les voy a contar algo de él, es economista de formación, es y es un emprendedor totalmente comprometido con la sostenibilidad y la transformación del modelo agrícola. ¿Cómo se te ocurrió? Yo creo que fue casualidad, he sido una persona como siempre muy movida y mi abuelo se dedicaba a los cítricos en Valencia, pero de una forma convencional, vendiendo a cooperativas y demás. Y bueno, pues justo él murió en el año 2000 y yo entre el año 2000 y entre el año 2010, la huerta donde él cultivaba naranjas se quedó como abandonada, mis padres no se dedicaban a la agricultura ni tampoco podían dedicarse. Y fue justo volviendo de un Erasmus en Berlín, que yo estaba terminando la carrera, ahí en Berlín tuve la oportunidad de entrar un poco en contacto con estos temas de cuidar el medioambiente y demás, que me entretuvieron mucho y conocí a gente muy interesante que me hablaba de estos temas por primera vez en mi vida.

Y luego pues entré en contacto también con el producto ecológico, que en España en el año 2010 prácticamente no existía. Y bueno, siempre se me daba bien hacer páginas web en paralelo y durante la universidad creé como varias páginas web y dije, porque no voy a crear una página web para vender las naranjas del huerto de mi abuelo y recuperar ese huerto abandonado. En ese momento tenía 23 años y decidí mudarme a Vetera, que es un pueblo cerca de Valencia, un pueblo con una tradición agrícola muy profunda, y montar esta página web, empezar a cultivar en ecológico.

En ese momento te tachaban de jipino, en plan, este tío que viene aquí a dejar crecer la hierba, a no atacar a las plagas o no intentar exterminar las plagas. Los amigos de mi abuelo se preocupaban un montón, en plan, no, Gonzalo, que es que esto vas a perder todavía más el campo, esto no funciona y demás. Y yo me di cuenta que sí que funcionaba, lo que pasa que no había ninguna motivación comercial de hacerlo, porque ningún canal comercial te pagaba lo que tú estabas haciendo. Porque es más caro ese tipo de agricultura. Ha sido justa la pregunta de ¿es más caro la agricultura ecológica? Sí, pero es importante explicarlo. Y si lo es, explicar por qué.

Si tenemos una perspectiva macro, y yo empecé muy micro, a mí me interesaba poder dedicarme a la agricultura y salvar el huerto de naranjos de mi abuelo, empecé muy micro, pero con el tiempo cada vez nos ha ido bien y cada vez pienso más en macro. Y si tienes en cuenta todos los factores, todos los costes reales que la gente paga por sus alimentos, yo no diría que la agricultura ecológica es más cara.

Si tienes en cuenta el daño que estás haciendo a la tierra, si tienes en cuenta lo mal que se alimenta la gente, si tienes en cuenta las subvenciones, si tienes en cuenta todos estos factores, yo creo que estamos mal acostumbrados los consumidores a pagar un precio irreal por la fruta. Lo que pagamos en el supermercado no es lo que realmente cuesta producir esa fruta.

Es una cadena de suministro totalmente ineficiente, donde un tercio de los alimentos se están desperdiciando y históricamente demasiado subvencionada. Mis compañeros agricultores se enfadan conmigo cuando digo que la subvención no nos hace ningún favor a nosotros. Al final la subvención lo que hace es que los supermercados puedan comprar más barato los productos, porque al final los agricultores somos gente muy básica que hace la cuenta a la vieja.

Tanto recibo la subvención, tanto recibo los supermercados. Si no recibo de las subvenciones, lo tendré que aprender a valorizar y a que me valoren mejor el producto que hago. A mí me gustaría que cuando digamos que el producto ecológico es más caro, no solo tengamos en cuenta lo que pagamos en el supermercado, sino todo el resto de costes ocultos que tiene la cadena de suministro de alimentos. Ya sabemos cómo ha surgido.

Hemos empezado muy fuerte. Está muy bien. Se ha expandido más y mucho por Europa en los últimos años este modelo.