Alimentación y equidad social. Investigación en epilepsia neonatal. La historia contada por la química

Melissa Fuster, investigadora de la Universidad de Toulon, en Nueva Orleans, estudia los factores sociales que influyen en las prácticas y políticas alimentarias. Estos días visita el BC3 para abrir nuevas vías de trabajo sobre la sostenibilidad de los alimentos. Con ella hablamos del trabajo que ha realizado hasta ahora, de la importancia que tiene para las comunidades minorotarias conservar sus costumbre culinarias y cómo introducir opciones más saludables en entornos con desigualdades económicas. Álvaro Villarroel, investigador del Instituto Biofisika explica su investigación del gen que causa la epilepsia neonatal. El químico Alejandro Navarro presenta su libro Historias de la historia explicadas por la química, en el que relata, por ejemplo, la historia de la prodigiosina y de como un microorganismo favoreció la celebración católica del Corpus Christi.