Alimentem la sostenibilitat. Seiem a taula?

Sabíeu que, segons l'Organització de les Nacions Unides (ONU), la
població mundial arribarà als 9.000 milions d'habitants l'any 2050? I
que es calcula que una tercera part dels aliments es malbaraten? El
repte és, per tant, alimentar més persones i fer-ho de manera
sostenible. Però, com ho fem? I per on comencem?

Unes preguntes que la professora i investigadora Anna Gras, directora
de l'Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona
(EEABB) de la Universitat Politècnica de Catalunya - BarcelonaTech
(UPC), intentar respondre al nou pòdcast ‘Alimentem la sostenibilitat.
Seiem a taula?’.

La investigadora reivindica que cal fer un ús conscient i responsable
dels recursos —l’aigua, l’energia, la biodiversitat, etc.— per
garantir que les futures generacions siguin capaces d’aconseguir les
mateixes produccions i els mateixos rendiments de què disposem ara. I
en aquest repte, segons Anna Gras, la tecnologia és la gran aliada i
és necessari que s’apliquin, també al sector agroalimentari, els
avenços disponibles en el camp de les telecomunicacions, la
informàtica, la robòtica o la digitalització. Avançar, en definitiva,
en l’agricultura 4.0 i l’agricultura de precisió, per optimitzar la
producció agrícola.

Una transformació que, a més, cal que es doni en tota la cadena
alimentària: començant pel sector primari, passant per la
transformació i comercialització dels productes agraris, fins a
arribar al consumidor final. La investigadora incideix en el fet que
cal aconseguir, també, un consum més responsable i reduir al màxim el
malbaratament alimentari, que representa, a Catalunya, que cada
persona llenci 35 kg de menjar a l’any. I analitza la importància de
la seguretat i el control dels aliments que consumim i els canvis en
la dieta que es poden aplicar per reduir el consum de proteïnes
d’origen animal, una acció que reduiria la petjada de carboni del
sector alimentari.

'Algorrritmes UPC' és una producció del Servei de Comunicació de la
UPC, amb el suport de l'Ajuntament de Barcelona i Barcelona Activa.