ALINA RUIZ: EL IMPENETRABLE CHAQUEÑO, DESDE UNA COCINA 30-07-2022

No sensacional o la gallina yo soy voz alta ellos nosotros todos vamos en el mismo barco con la meta agua sobre la hay que hubo radio galilea un agua aquí cae canal el aula con la neta agua eres un mundo para todos y nos rapidito rapidito a otro cosmos sala cocina pero como alina tiene que atender justamente la cocina no podemos esperar más la verdad es que no se ha llamado muchísimo la tensión la información que has llegado de ine ruiz que es una cocinera chaqueño que en el impenetrable innovó con un restaurante de autor en una de las regiones más fascinantes y al mismo tiempo más enigmáticas de la provincia allí al ine ruiz ha puesto un restaurante de autor que tiene digamos como característica además de lo que se llama concepto kilómetros siro es decir digamos que se nutre diga cocina con los elementos de su entorno por eso kilómetro cero decir no se dirige a otro lugar o algo así vamos a ver si lo que estoy diciendo es correcto exclusivamente se nutre de lo que está en el campo familiar esta cocinera chaqueño que está con nosotros en contacto desde el impenetrable como ésta salina bienvenida me escucha bien y ahora pues se dice la presentación de alguna manera cuantía las personas sobre restaurante de autor allí en el impenetrable contarnos salina de que es un restaurante de autor por empezar el restaurante que nosotros tenemos acá en finca don miguel las puertas del impenetrable chaqueño tiene el concepto de gastronomía del kilómetro cero eso significa que el menú que ofrecemos lo hacemos con base la materia prima que nosotros generamos como por ejemplo todo lo que sale de la huerta o verduras de hoja de los montes de oca la miel los animales los juegos imparte de gracioso que en base a eso vamos diseñando y elaborando los a diario no hay una carta donde uno puede elegir y por ejemplo hoy que se come línea al mediodía y o y después como plato de entrada una picadito de invierno que eso tiene chorizos y lo que se suelen ser en invierno en la faena como carme más cerrada carnes cura ahumada y después pasta rellena de saba lo que es un estado de río y al finalizar un helado de cedro que es una aromática que da muy bien en parte de chaco el lado de ese así escuche vida y sin sí sí sí por ahí en otras provincias nos llaman lemon grass nosotros nos llaman dron es una varita finita super aromática muy fresca y bueno con eso nosotros por lo general tomamos tener y el mate frío de verano y en el invierno bueno al match caliente por dios que ganas de ir a visitarte y probar todas esas cosas bueno tan alejada de lo que uno habitualmente incluso aun cuando vas a distintos restaurantes y cosas novedosas digamos puedes llegar a aprobar la mañana por ejemplo que piensas hacer mañana domingo no no abrimos porque abrimos hoy al mediodía y a la noche la recepción es la misma por ejemplo pero son siete pasos comenzamos igual que ahora con una sopa de campo pero después van unas verduras décadas con un crack chocante de mando boca porque somos producto después viene un cerdo o curado en sal aromáticas que similar a un jamón crudo pero bueno lo hacemos