Almidón resistente: Tipos y BENEFICIOS

Sabes que dejar enfriar el arroz una vez servido puede ser muy interesante para ti algunos alimentos sientan mejor cuando los conservamos en la nevera unas horas después de haberlos cocinado la clave está en el almidón resistente bienvenidos a todos soy jesús cierra y esto es pido a potencial la plata forma divulgar donde hablamos de salud de nutrición de actividad física de mentalidad y de todos los hábitos que construyen un estilo de vida saludable para beneficiarte plenamente de todo el contenido que generamos ven a visitarnos vida potencial puntocom allí encontrarás un montón de recursos complementar dios a este audio y además al suscribirse a nuestro letter podrás descargarte de manera totalmente gratuita el libro de la combinación de alimentos de la doctora isabel y estará siempre al corriente de todo lo que estamos haciendo visita vida potencial puntocom suscribe te éter es gratuita y siempre lo va a ser te dejamos con el pocas de esta semana muchísimas gracias por estar ahí hasta la próxima el grupo de los carbohidratos incluye alimentos muy variados verduras hortalizas hombres cereales semillas frutos secos no son todos iguales ni sean tan todos igual me tienen los mismos efectos en nuestra salud muchos carbohidratos presentes en la dieta son ricos el almidón pan pasta fecha cereales general y también le hago hombres semillas frutos secos y algunas verduras como la calabaza albania toda la patata las judías verdes el almidón que contienen está constituido por cadenas de moléculas tea melosa o a mi lo pectina que una vez alcanzan al intestino se descomponen en glucosa que pasa entonces al torrente sanguíneo segun la velocidad a la que se descompone en el intestino y es absorbido en forma de glucosa distinguimos dos tipos de almidón uno rápidamente deja estimule y otro lentamente de jazztel con efectos muy distintos los almendros rápidamente de jazztel inglés se descomponen en nuestras unidad de glucosa en menos de veinte minutos y alcanzan rápidamente el torrente sanguíneo por este motivo este tipo de almidón es considerado el más perjudicial para la salud por esos picos que provoca en los niveles de glucosa en sangre encontramos a este tipo de almidón rápidamente deja estable en alimentos pesados como el pan las galletas o las patatas fritas por su parte los almidón es lentamente deja estivales pueden tardar hasta cien minutos en descomponerse lo que permite un mejor control de la glucemia es el que encontramos en las semillas los frutos secos o las legumbres aparte de estos dos tipos ex este también un almidón que no se dejen rápido o lento y que llega al final del tubo digestivo intacto es el que se conoce como almidón resistente y se denomina así porque resiste a la de gestión las enzimas de las que dispone en nuestro aparato digestivo para degradar los almidón no se convertirlos en estados unidos es absorbido estado glucosa no son capaces de actuar sobre el almidón resistente sin embargo las bacterias en nuestra microbiota presenta en el colon si cuando el almidón resistente alcanza intacto el colon intestino grueso es fermentado por la flora presente que lo descomponen hidrógeno dióxido de carbono mes sano y ácidos grasos de cadena corta estos ácidos grasos de cadena corta como el acetato el propionato o el bote trato han mostrado importantes beneficios en la salud mejora la circulación sanguínea del colon reducen la viabilidad intestinal y disminuyen la inflamación a nivel del colon quizás por eso los estudios acerca del efecto del ácido úrico el bote trato en enfermedades intestinales como la colitis un feroz a la enfermedad de crohn hola divierte colitis están arrojando resultados prometedores además el almidón resistente ejerce también efectos positivos por sí mismo al atravesar el intestino delgado sin sufrir degradación el almidón resistente presenta una serie de beneficios mejora la respuesta rod meca aumentar la sensación de saciedad tener un ligero efecto laxante mejora la absorción de nutrientes mejora el perfil lipídico y actúa como bioético el alimento para la microbiota esta a nivel del colon como veis puede ser interesante incluir almidón resistente en la dieta quiero decir entonces que os pongáis a comer panel galletas pues se me conoce para que la respuesta es no vais a encontrar el almidón resistente en una gran variedad de alimentos cereales sí pero también verduras la gomera semillas frutos secos elegir los que mejor encajen en vuestro esquema de comidas en vuestra manera