Antonio Gómez. Agro4tec

Pues buenos días soy antonio de la solanilla soy el gerente del socio junto a montse tenemos una pequeña granja de pavos ecológico en san esteban de los patos y desde este año pasado realizamos todo el proceso desde la crianza sacrificio el despiece la preparación el picking y demás sólo nos falta un eslabón que es lo que la entrega al cliente final nos basamos mucho en la empresa familiar y en mostrar un poco los beneficios a todos los planos que tiene estos modelos ecológico y regenerativo de crianza tanto a nivel social como desarrollo de tejido poblacional como puede ser a nivel ambiental y por supuesto económico como digo nuestros nuestra esperanza en este proyecto por lo que nos incorporamos a él es porque entendemos que este modelo esté modo de producir va a generar una carne diferenciada no nosotros por eso nuestros cliente admiten un valor añadido y admiten pagar un poco más ahí probablemente los resultados económicos pues no mostrarán que somos más rentable o que somos más para cliente final tiene un coste añadido pero es cierto que también modelo productivo conlleva conlleva sus gastos nosotros con este proyecto esperamos dos objetivos por uno lo que estamos hablando respaldar con datos científicos de la ucab los resultados de esas esas analíticas en cuanto a omegas con toda esa serie de analíticas que se van a realizar tener datos y por otro lado es muy importante abrir lo que sería el mercado el kilómetro cero el comercio de proximidad en la provincia de ávila no vi quizá un tercero con un objetivo qué sería difundir no que hay otros modelos productivos otros modelos que para para el desarrollo y para el tejido del mundo rural son importantes los cuales bueno pues nos basamos en cuidar nuestro medio ambiente europa y el cliente final es lo que está demandando entonces entendemos que nos alineamos basta ante con este tema nosotros al reducir todos los procesos nosotros hemos estado sacrificando en pontevedra en portugal hemos estado metiendo en un montón de kilómetros a cada animal que desde luego era poco sostenible pero bueno sabíamos poner al camino el camino era que había que ir haciendo peldaños hasta llegar a donde estamos ahora mismo en el cual cuando analizamos nuestro nuestro nuestra huella de carbono pues indudablemente hemos pegado un cambio brutal ahora mismo nuestros animales no son ni quinientos ni seiscientos ni trescientos sino que andan doscientos kilómetros o sea doscientos metros a pie a nivel de bienestar animal ha cambiado brutal y se está notando también el resultado final del producto entonces bueno nosotros lo que esperamos es que se desarrolle que que podamos mostrar esos datos tanto a nivel del cliente como a nivel de de lo que sería aumentar el número de productores que entiendan que que el modelo hacia lo que nos está demandando la sociedad es un giro a jamás ecológico no jamás local y además circular y entender esas palabrotas que ahora están en la boca de mucha gente realmente entender de dónde vienen nosotros gracias a dios en el dos mil doce ya entendimos que habia modelos diferentes y que había que conocer estas herramientas y ponerlas en el terreno y es a lo que la familia prácticamente nos dedicamos bueno pues cualquier duda o cualquier cosita que necesites pues quedamos a vuestra disposición