ARROZ CON CARAOTAS Y CARNE MECHADA

A otro episodio de nuestra serie de podcast sobre recetas con plantas útiles. Si eres alguien que disfruta continuando con ingredientes naturales y saludables, este es el lugar adecuado para ti. Nosotros somos los alumnos de Aprendizaje de Tarea del Colegio de Escuela Piedra de Tarea.

En este canal realizaremos propuestas sencillas, partiendo de plantas que en ocasiones serán comunes y en otras ocasiones serán desconocidas. Sintoniza nuestro podcast de recetas con plantas útiles y comienza a transformar tu cocina hoy mismo.

Hoy vamos a hablar de arroz con calabotas y carne mechada y con nosotros está Sara. Hola, Siorcha. ¿Puedes decir qué ingredientes contiene? Sí, tiene una cebolla grande picada en cubos, seis dientes de ajo grandes titurados, un pimiento rojo picado en cubos pequeños, un pimiento verde picado en cubos pequeños, una cucharada grande de adobo, o según su gusto añadir más, una pizca de sal, una rama, cilantro, aceite vegetal, 750 gramos de carahotas negras. ¿Y cómo se hace esta receta? 1.

En una olla profunda ponemos los granos lavados. Cubrimos con agua hasta que los tape. Ponemos a fuego medio por 5 minutos o hasta que hiervan. Cuando hagan ebullición, deséchalos al agua con la espuma que desprenden. Colocamos agua de nuevo en la olla hasta que cubra por completo los tejoles y continúa cocinando.

Adobo al gusto. Segundo, en el paso de una batidora vamos a poner la mitad de todos los ingredientes. Con una taza de agua batimos y agregamos a la olla. Tapamos y dejamos cocinar por media hora a 50 minutos.

Tercer paso, en una sartén echamos el aceite para hacer el resto de las verduras. Cuando las carahotas estén blandas, lo agregamos a la olla y corregir la sal y el adobo al gusto. El momento de apagarlas es cuando las carahotas están blandas. Para saberlo debemos comprobarlas y depende si quieres las carahotas cremosas o con caldo.

Dejamos cocinar más tiempo para hacer en la olla de presión en el mismo proceso, pero el tiempo de cocción será menor, como 15 o 20 minutos. La carne mechada como se hace.

Pues los ingredientes son un kilogramo de carne res de falda, una cebolla grande, medio pimentón o pimiento rojo, manojo pequeño de cilantro, un adobo completo, cuatro dientes de ajo, hojas de laurel seco y sal al gusto, una rama de apio y aceite. ¿Cómo elaboramos esta receta? Primero limpiamos la carne.

Retiramos los restos de grasa que pueda tener. 2. Cortamos la carne en pedazos pequeños, que hagan la cocción más rápida, sin perder el largo. 3. En una olla profunda con litro y medio de agua, coloca el laurel, el adobo, la sal y la rama de cilantro. La carne también va sumergida. El agua debe taparla. Tapa la olla y ponla al fuego medio alto.

Por media hora. Cuenta la media hora una vez que el agua empiece a hervir. Reserva el líquido obtenido de la cocción. Una vez que la carne esté suave, debes pincharla con un tenedor con facilidad. Estando aún caliente la carne, tomas dos tenedores y en un plato deshilachas la carne en hilos de 3 milímetros, aproximadamente.

Siguiendo el sentido de las propias fibras de la carne. Siorcha, ¿y cómo hacemos el arroz? El arroz, mientras lavamos el arroz y cambiando el agua varias veces, ponemos un cazo con agua y sal al fuego y lo llevamos a la ebullición.