Así es el Silicon Valley Español de la Agricultura | Josep Casas - EuroPistachios

Hoy hemos venido a Lleida con Josep Casas, el fundador de Europistachos. Soy Josep y planto pistachos. Hoy vamos a ver cómo te puedes hacer millonario plantando pistachos. Bienvenidos a Silicon Valley de la agricultura. Nosotros esperamos facturar ya entonces con 10.000 hectáreas, básicamente podríamos estar en 1.500 millones. Es un poco, la oferta y la demanda está desmacheada, ¿no? Cada año todo lo que se produce se vende. En Europa estamos produciendo 20, 30.000 hectoneladas y gastamos 10 veces más. Ser agricultor, entre comillas, ganar dinero y perder dinero, es que poder tener acceso al agua o no al agua. Agua barata. Agua barata. Y es una inversión segura, el pistacho. Va a crecer más invertir en alimentación. Que si invierto en pisos o si invierto en petróleo, no sé. También nos daremos cuenta que el turismo es limitado. Vamos a tener que volver a producir desde las capitales de las ciudades, de las provincias y tal. Se vende esto que es todo muy bonito porque viene una vez al año, pero es que no hay personal y se está despoblando.

Por cierto, entre todos los que comentéis este vídeo, vamos a sortear cremas de pistacho de Tacho, la marca de Josep. ¡Suerte! Buenas a todos, hoy estamos en un nuevo capítulo del podcast de Sid Rocket y de Ford Founders. Hoy volvemos al campo, hoy estamos en Lleida, el Silicon Valley de la agricultura. Hoy estamos con Josep Casas, ¿qué tal Josep? Bienvenidos al Silicon Valley de la agricultura. Es el rey del pistacho, ahora hablaremos. Estamos con Manu, ¿qué tal Manu? Muy bien, mucha gana. Oye, bueno, antes de nada, vamos a empezar. Aquellos que nos dejéis los mejores comentarios con más likes, aquí Josep Casas, vamos a sortear unos productos que son tacho. Tacho, es una crema dulce de pistacho. Una que tiene 25% de pistacho y otra que tiene 100%. Es un poco menos dulce y un poco más triste. Y sana. Pero vamos, tienen pintaza. Yo lo veo en tu Instagram. Está gustando. Breve, breve, breve intro. Josep pasa de ser tecno bro, de ser emprendedor, tener exitazo. Ya lo comentaremos, pero vende su compañía facturando bastantes millones de euros y ahora es el rey del pistacho, se dedica al mundo del pistacho y quiere montar un imperio. Bueno, lo estás montando. Somos bastantes inversores detrás, pero sí, sí, lo estamos montando.

Y vamos a centrarnos mucho en la primera parte, en los pistachos, ¿vale? En cómo funciona la agricultura, cómo funciona el mundo real, cómo funciona este mercado y cómo funciona tu empresa, cómo has levantado capital, cómo lo has hecho. Y luego también vamos a hablar de otros negocios que tiene, ¿no? Que aparte, Josep, tiene un fondo que inviertes en empresas de consumo, ¿no? Exacto, Real Ventures. Real Ventures, así con Inés Urés, que también ha estado por aquí por el podcast, que es una crack. Así que vamos al lío, si quieres. Si quieres, dale tú. Muy bien. Bueno, Josep, ¿por qué se está hablando de la fiebre del pistacho? Bueno, creo que está un poco alimentado por los viveristas, gente que vende planta y sobre todo ha pasado en la zona de Ciudad Real, donde ahí es la región de Europa que más producía uva para hacer vino y lo que pasó es que se hundió el precio, no ganan dinero y la gente se puso a arrancar la vid para poner pistacheros. Y los viveristas contaron medias verdades que los agricultores querían escuchar. y transformaron lo que es el cultivo tradicional de Ciudad Real, y si vais por Ciudad Real veréis que está lleno de pistacheros.

El problema es que ahí es secano, no tienen mucha agua, tienen muy poca agua, es una cuenca deficitaria, y ahí lo que pasa es que el árbol no produce como aquí donde estamos nosotros, que tenemos más de 9.000 metros cúbicos por hectárea, estamos en la zona del canal de Urgell, es un canal de más de 160 años, donde tenemos mucha dotación de agua que nos permite producir muchos más kilos que en zonas de secano como en Ciudad Real. Pero entiendo que también hay una creciente demanda, ¿no? Está todo el tema del chocolate de Dubai, que no es solo una tapadera. Es un producto que la hostelería y la pastelería lo está utilizando como meterlo en pocas cantidades. Nos gustaría que metiera mucha más cantidad para darle un toque más así premium a los postres, ¿no? Y veréis que ahora el croissant, en vez de estar relleno de chocolate, está relleno de crema de... de pistacho y vais a los postres y el cheesecake ya no es un cheesecake normal de queso si no es es de pistacho y las decoraciones de los donuts ya es con pistacho bueno hubo la también la fiebre del chocolate de dubai que pasó porque el chocolate el cacao estaba muy caro y dijeron