Belen Celiberti, alumna de Management y Analítica del ITBA, y fundadora de la app Sálvame! @itba @charlanegocios

Y ahora vamos a hablar sobre un tema que nos les anticipábamos recién que tienen que ver justamente con el desperdicio de alimentos y una aplicación que nació en el seno universitario de la mano de una alumna belén se liberty de la maestría de management y analytics del itba que junto con agustina hotel diseñaron esta plataforma que tiene como fin justamente combatir el desperdicio de alimentos se calcula que a nivel global se pierden por año mil trescientos millones de toneladas de alimentos es realmente una cifra muy alarmante si tenemos en cuenta la cantidad de gente que no pueda acceder a ellos no os equivale a alimentar a dos mil millones de personas según datos de la fae y en la argentina específicamente se desperdician a nivel nacional dieciseis millones de toneladas que implica un valor económico de once millones de dólares la tenemos en comunicación a belén vamos a hablar un poco más sobre esta propuesta y cómo fue que no nació como estás muchas gracias por estar con nosotros bienvenida por favor el placer es mío y gracias a vos y a la audiencia por este espacio gracias a a ustedes bueno en belén contarnos cómo fue que se les ocurrió diseñar un proyecto con esta finalidad y cómo fueron los pasos que decidieron hasta poder dar con el producto final no sí con agustina desde el año pasado en agosto del año pasado nos movilizaba el hecho de poder emprender y no solo eso sino también un proyecto que le devuelva la sociedad digamos un efecto positivo entonces dentro de de la etapa de rip short y brainstorming que nosotros habíamos hecho surgió justamente la la el el evacuar esta problemática de la partida y desperdicios de alimentos y su impacto con respecto al medio ambiente entonces a partir de allí es que nosotros fuimos construyendo digamos el modelo de negocios y incluso este año incorporamos al equipo un desarrollador para justamente abordar el desarrollo de la aplicación y bueno planteamos al lanzamiento en diciembre de este año belén y justamente una de los propósitos que tiene la aplicación sálvame que ustedes diseñaron es permitirle a muchos establecimientos comerciales alimentos que tienen en sobre stock quizás a un precio más bajo para que los consumidores puedan acceder a ellos en ese sentido como vienen las negociaciones con los comercios qué tipo de perfil buscan ahí si son grandes cadenas comercios más de barrio ya tienen algunos incorporados o todavía no contarnos cómo es eso sí en en principio digamos la aplicación está direccionada a establecimientos como por ejemplo supermercados fruterías y verdulerías panaderías cafeterías y también incluso rotisería mas nosotros estuvimos al principio distintas entrevista para justamente poder investigar sobre la problemática y evaluar si esta posible solución puede ser atractiva para justamente abordar esta problemática de pérdidas y desperdicio de alimentos entonces en ese sentido si identificamos que existen productos en sobre stock es decir aquellos productos que se encuentran próximo a vencerse o bien tienen efecto en el packaging o un deterioro inminente y y que incluso digamos eh conlleva una pérdida si al establecimiento preocupante por knight en entrevista que tuvimos entonces a partir de ahí es que diseñamos esta aplicación que justamente permite la comercialización de este tipo de productos y potens y a potenciales consumidores poder adquirirlos por supuesto a un menor precio esto que mencionabas belén es algo que se vio mucho este año justamente en un año de decaída de consumo donde las promociones tal vez en supermercados o en comercios de barrio se hicieron notar justamente porque tenían una gran cantidad de productos que no podían vender y que estaban próximos al vencimiento eso todavía sigue sucediendo y acá también hay que aclarar que son la experta vos por lo sabes mejor pero los especialistas también a veces lo que aclaran es que se pone una fecha de vencimiento que a veces es tentativa y que no estamos promoviendo a la gente a comer alimentos vencidos pero si hay una cuestión de que a veces hay productos que pueden tirar un poco más y quizás por cierta reglamentación sanitaria burocrática los comercios los tienen que sí o sí desechar pero eso no significa que no sean aptos para el consumo no sí totalmente y de hecho sin ir más lejos hay una aplicación existente que surgen en dos mil dieciseis en dinamarca y es como de alguna manera nuestra