Bodega Saavedra premiada el la XXXV edición de los premios viña de Madrid. Entrevista con Sergio Saavedra.

Herrera, Encope, Pinares, estar informados y seguimos con vosotros porque el otro vino premiado fue de la bodega ecológica Luis Saavedra y tenemos con nosotros a Sergio Saavedra que también queremos darle la enhorabuena evidentemente buenos días Sergio y enhorabuena por el premio buenos días y muchas gracias bueno supongo que muy contentos no pues sí sí la verdad que muy contentos porque desde que empezamos en el año 95 apostamos por nuestra zona cuando cuando la gente denostaba un poco las garnachas y tal y bueno y el caso es que ahora pues están súper de moda y mira este premio pues nos da mucha alegría de que nos da un poco la razón de lo que pensábamos en su día de que aquí hay un potencial brutal y que se pueden hacer grandes cosas que ha cambiado en esa en ese pensamiento de la gente de sobre la garnacha pues bueno la gente bueno que la bodega saben los hemos mejorado todos en general entonces la verdad que bueno eso es toda la bodega se han mejorado y al final pues los vinos han mejorado muchísimo y la gente también está probando más cosas está más abierta a probar más cosas y está viendo está comparando se puede decir comparando lo que los vinos buenos con nuestros vinos y la verdad que bueno creo que tenemos mucho que ganar porque como he dicho varias veces el viñedo que tenemos en nuestra zona es el 99 por ciento viejo muy viejo y da productos de calidad sí sí bueno pues lo hablábamos también con antes con con la otra premiada con la otra bodega premiada y es que es eso que en los últimos años pues se habéis buscado a pesar de que seguís haciendo el vino pues de la manera tradicional se ha buscado pues pues también entrar en en otro tipo de cuestiones más modernas no para para hacer el vino pues eso más equilibrado y mejor para para el sabor de para el saboreo más bien de todos los usuarios no si claro tienes que hacer vinos que gusten a la gente cuando empezamos un poco quisimos hacer vinos se puede decir para la gente para los expertos y al final pues te equivocas y no hay que hacerlo para todo el mundo que toma vinos y la verdad que creo que hemos acertado en el cambio de hacer los vinos y estamos estamos muy contentos la verdad perfecto bueno qué tal fue el otro día y la entrega no es un poco de corresponsal no sé si estuviste tú por allí o te han contado si bueno estuve yo estuve yo allí la entrega de premios no estábamos no estuvimos porque tuvimos un problemilla mi cuñado se puso un poco de malucha y tal y al final llegamos un poco tarde nos cogió nos cogió el premio mario barrera el hombre que bueno estaba con nosotros desde el principio la verdad que lo cogió con con máxima alegría porque porque es una persona que desde el principio nos ha conocido y y nada pues vino mucha gente cada vez viene más gente a probar los vinos de madrid todos los restadores que he visto yo he visto que ha crecido bastante y máxima atención sobre todo de importadores están habiendo bastante gente que quiere que quiere probar nuestro bueno todos los vinos de madrid y los trabajadores se abren ya mucho más a los a los vinos nuestros que es una pena que haya vinos de la casa que no son de madrid cuando cuando aquí tenemos cosas creo yo que bastante más competitivas que en otro demasiado origen sí sí es la pelea de siempre no que los hosteleros pues apuesten por tener por lo menos tenerlo el vino de madrid en sus cartas y en su restaurante no claro claro eso es un poco el cambio que he visto yo ahora mismo sí que hay muchos restaurantes que apuestan por el producto del producto local y bueno el día que todo el mundo apueste por el vino local no tenemos viñedos para ello porque la verdad que van a tener aquí sobre todo nuestra está muy complicado el tema del viñedo por el tema de los animales que hemos hablado varias veces y que te hacen mucho daño que luego también hay problemas con los terrenos que cada vez es más difícil el acceso está todo piado