El buen yantar (27/10/21)

Las recetas de los que más sabe ya estamos con david martín en el buen llantas nuestro chef de referencia a david buenos días pero nos metemos los fogones nos metemos en la cocina de pleno y de lleno para conocer esas recetas que nos propones y en este caso para este día que es lo que vamos a tomar vamos a tomar unas albóndigas caseras ensalzar que es para mí está en el top ten de las recetas de la de de toda la vida no sé que no conviene unos días en casa llaves con patatas fritas habitual para transferir esta cita madre mía ternera administrar de herrera y ser madre lo deseas tenía ganas de hacer una receta para para que no se pierda también la cocina tradicional y una cocina más más de siempre se y aparte de esas albóndigas que nuestra es pues aparte de eso vamos a hacer una pescado también muy sencillita mudamos enamorar cualquier persona en casa ya lleva mucho tiempo y nada tiempo hacer más cosas comida por la mañana te parece como primer plato vamos con la fideuá vale la fideuá para la fideuá la ciudad vamos a hacer es a ver esta receta la puedo comprar el considero a la puedes preparar con espagueti la puedes preparar con arroz puede ocasionar la base que es el sofrito básicamente lo mismo lo único que nos cambia que es la cantidad de caldo y la cantidad la gran cantidad de caldo que se necesita porque depende de la cocción de alimentos quiere decir normalmente los arroces lo que nos indica la bolsa de la del producto mínimo unos dieciséis minutos por necesitaremos más cantidad por ejemplo si hacemos y unos espaguetis que con cementos estarán listos o una fideuá que a lo mejor en siete ocho minutos está listo ahora al final lo que quiero indicar es que aquí es todo super versátil y todo super flexible en plan de que podemos utilizar la pasta que más nos guste porque al final lo que es el sofrito con con los ingredientes que vamos a realizar esta fideuá pues la base en la misma aspecto no tenemos ningún problema como muestra un botón cuéntanos que es lo que necesitamos para esta fideuá mira para estas y de agua para cuatro personas vamos a necesitar de dientes de ajo media cebolla unos trescientos mil litros de tomate frito una funda y citar de calamar como si fuera copito de toda no podemos encontrar es un cuarto de kilos de lo podemos encontrarnos en caso de que no tengamos la puntilla podemos tirones sólo podemos encontrar también una sección de congelados que vienen ya nadie estas una sepia grande y luego a dar lo que es un poquito azafrán un libro de caldo vale el litro de caldo que estamos con bastante tiempo queramos hacer el caldo que están nosotros hacemos que no nos viene bien pues compramos un litro de caldo de pescado de una marca así que esté bien y eso tenemos suficiente medio kilo de langostinos crudos luego sal y un poquito de aceite de oliva te indico he visto en algunos supermercados vez de comprar el típico caldo convencional ya vienen fuma de pescados hechos que sí que son un poquito más tienen un costo un poquito más elevado pero pero la verdad es que están super logrados y que te esta no se una hora y media más en la cocina así que se pero bueno lo importante es que estén conseguidos por porque lo que está bien claro es que el producto que que tu elabora cuanto menos preparados tengan muchísimo mejor mejor que lo prepara es tu avis pero fuma de pescado que te digo son super caseros derechos de los ingredientes y no tienen ingredientes ni en plan gruta matos o dedicó para dar sabor ni cosas que son ingredientes como los que podemos usar en casa de reparar un caldo que son no deja de ser un poquito de puerro una zanahoria unas cabeza de las gambas o langostinos que vamos a tomar con unos huesos de cabeza que tengamos de algún resto de pescados hemos comprado un pescado la mercadería pues esas cabeza